Ovoj povrtnoj juhi od pirea možete dodati razne mješavine povrća ili smrznuto povrće. Umjesto brokule ili cvjetače, dobro djeluje obični kupus. U prženje možete dodati suho bilje ili talijansko bilje, tada će juha postati još aromatičnija. Masline će postati ukras jela.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 300 g cvjetače;
- - 200 g krumpira;
- - 100 g kupusa brokule;
- - 100 ml biljnog ulja;
- - 2 mrkve;
- - 1 glava luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - zelene ili crne masline;
- - svježi kopar, peršin.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte 1,5 litre vode, pustite da zavrije. Ogulite mrkvu i krumpir, narežite na velike krugove ili kockice, stavite u kipuću vodu, promiješajte, malo kuhajte.
Korak 2
Nakon 10 minuta u tavu dodajte brokulu s cvjetačom, kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri, dodajte sol po ukusu. Dodajte svježi peršin i kopar 5 minuta prije kraja kuhanja.
3. korak
Prijeđite na kuhanje prženja. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte nasjeckani luk i češnjak (nasjeckajte ga grubo). Pržite dok svijetlo zlatno smeđe.
4. korak
Ulijte juhu u miješalicu, dodajte pečenje, temeljito promiješajte, ulijte u lonac, pustite da zavrije.
Korak 5
Ulijte juhu od povrća u kašu, dodajte 1 žličicu kiselog vrhnja u svaku zdjelu, ukrasite zelenim ili crnim maslinama bez koštica, grančicama svježeg bilja. Poslužite vruće.
