Lagane juhe od povrća savršene su za ljetni ručak. Prikladni su za one koji su na dijeti ili jednostavno ne žele opteretiti tijelo teškom visokokaloričnom hranom. Pokušajte napraviti ukusnu juhu s mladim tikvicama. Od mnogih recepata za ovo jelo uvijek možete odabrati onaj koji vam se čini najuspješnijim.
Nužno je
-
- Biljna juha s pilećom juhom:
- 2 pileća kraka;
- 1 mlada tikvica;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- zrna papra;
- Lovorov list;
- biljno ulje za prženje.
- Krem juha od tikvica:
- 500 g mladih tikvica;
- 1 glava luka;
- Krema od 100 ml;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- maslac za prženje;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- nekoliko kapi balzamičnog octa.
- Za juhu:
- 1 krumpir;
- 1 mrkva;
- 1/2 luka;
- 1 korijen peršina.
Upute
Korak 1
Juha od povrća u pilećoj juhi kuha se vrlo brzo i jednostavno. Operite par pilećih nogu i stavite u malu, visoku posudu. Pokrijte ih vodom i pustite da zavrije. Dobivenu pjenu uklonite šupljikavom žlicom, smanjite vatru ispod tave, u juhu bacite zrna papra i lovorov list, dodajte sol. Nastavite kuhati dok meso ne bude gotovo. Procijedite juhu kako bi bila prozirnija.
Korak 2
Luk narežite na male kockice i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Mrkvu nasjeckajte na tanke ploške, oguljeni krumpir i mlade tikvice nasjeckajte na kockice. Dodajte mrkvu na luk i pirjajte povrće uz stalno miješanje. U krupicu dodajte krumpir i tikvice, napunite juhu prženjem nakon 5-7 minuta. Kopar i peršin nasjeckajte na sitno. Gotovu juhu ostavite 10-ak minuta ispod poklopca. Ulijte ga u zdjelice i pospite nasjeckanim biljem. Poslužite sa svježim kruhom od žitarica i kiselim vrhnjem.
3. korak
Krem juha od tikvica također je vrlo ukusna. Pripremite povrtnu juhu kuhanjem korijena peršina, pola luka, krumpira i mrkve u slanoj vodi. Uklonite povrće, procijedite juhu. Tikvice i luk narežite na male kockice. Stavite povrće u lonac s rastopljenim maslacem i pirjajte dok ne omekša.
4. korak
Dodajte juhu u lonac i pirjajte smjesu na umjerenoj vatri 7-10 minuta. Začinite solju i paprom. Pripremljenu juhu ulijte u posudu kuhače ili pire ručnim mikserom. Ako nemate prave uređaje, juhu ohladite u hladnjaku i procijedite kroz sito.
Korak 5
Vratite pire krumpir u lonac i ulijte vrhnje u masu. Smjesu temeljito promiješajte i ponovno prokuhajte. Dodajte prstohvat muškatnog oraščića i nekoliko kapi balzamičnog octa. Ulijte juhu u zdjelice. Može se poslužiti uz kiselo vrhnje, krutone od bijelog kruha ili prethodno kuhane i oguljene škampe.
