Glavno načelo pripreme povrtne juhe je kuhati oprano i oguljeno povrće uz dodatak raznih začina. Nakon procijeđivanja povrće se može koristiti po volji, samo imajte na umu da prilikom kuhanja daju većinu mikroelemenata u juhu. Biljna juha idealna je za vegetarijanska jela i često se nalazi u receptima za post.
Kako kuhati juhu od graha
Struktura:
- 1 litra vode;
- 400 g graha;
- 300 g kupusa;
- 3 mrkve, 3 rajčice;
- 2 glavice luka;
- 1 krumpir;
- sol.
Ogulite povrće, isperite, narežite na male komadiće, stavite u plitku lonac zajedno s grahom, ulijte litru vode, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Gotovu juhu procijedite.
Kako kuhati juhu od cvjetače s paprikom paprikom
Struktura:
- 1,25 litara vode;
- 200 g cvjetače;
- 4 slatke paprike;
- 1 luk i mrkva;
- sol, papar, klinčić.
Isperite cvjetaču, podijelite u cvatove. Ogulite mrkvu, prerežite po dužini na 4 dijela. Stavite ove sastojke u lonac, prelijte vodom, pustite da zavrije. Dodajte luk i papriku, narezanu na komade. Posolite, dodajte začine po ukusu. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Procijediti pripremljenu povrtnu juhu.
