Lepinje se peku od kvasnog tijesta. To može uplašiti mnoge hostese, ali nema razloga za takav strah. Ovdje je potrebno samo strpljenje i vrijeme. Ove kiflice od luka zasigurno će odgovarati vašim domaćim ukusima, diverzificirat će hranu u vašem domu i zamijeniti kruh kupljen u trgovini. Ne trebate imati neke posebne kulinarske vještine.
Nužno je
- Spremno smrznuto tijesto kvasca - 1 kg
- Lukovica luk - 1 kom.
- Biljno ulje
- Brašno (pospite po limu za pečenje)
- Masline - 50 g
- Jaje i malo vode (lepinje namažite prije pečenja)
- Gruba morska sol
- Papar
Upute
Korak 1
Odmrznite tijesto. Da biste to učinili, trebate ga izvaditi iz paketa, staviti na dasku i pokriti ručnikom. Ostavite oko sat vremena na toplom mjestu. Pazite da stan bude topao. Ne otvarajte prozore. Nikada ne odmrzavajte tijesto s kvascem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Trebao bi stati sam po sebi.
Korak 2
Kad je tijesto mekano, umijesite ga. Ovaj postupak trebao bi trajati približno 10 minuta. Pustite da tijesto ponovo odmori. U ovom trenutku pripremite luk. Nasjeckajte ga sitno, pržite na malo biljnog ulja. Tijekom prženja možete dodati začine od povrća, sol na luk. Masline sitno nasjeckajte (ne treba ih pržiti). Nadjev dodajte tijestu. Ponovno promiješajte. To je potrebno učiniti dok se luk i masline ravnomjerno ne rasporede po tijestu. Premjestite masu za buduće lepinje u čistu zdjelu, prekrijte nauljenom prozirnom folijom. Ostavite pored baterije (na toplom mjestu) sat vremena. Idealno bi bilo da se tijesto udvostruči.
3. korak
Izvadimo tijesto, ponovno ga umijesimo da ne bude mjehurića zraka. Sada možete oblikovati punđe. Podijelite na dva dijela, svaki dio razvaljajte u "kobasicu" i izrežite na male jednake komade. Formirajte punđe. Stavite ih na pobrašnjeni lim za pečenje. Ostavite da se svijetli još pola sata na toplom mjestu. Ne zaboravite se prekriti ručnikom. U to vrijeme pripremite jaje s malo vode i poprskajte posip. Za nju je pogodna gruba morska sol s paprom, mljevenom zobenom kašom, sjemenkama sezama ili brašnom. Kad ostane 10 minuta do kraja loženja, zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. Lepinje namažite jajetom i vodom prije pečenja. Pecite 20 minuta.
