Sočno, izdašno, vrlo ukusno jelo sjeverno slovačke kuhinje. Čini se kao jednostavna kombinacija kupusa i mesa, ali može vam diverzificirati kulinarski meni. Obično se kupus s polpetama poslužuje s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka, koji je također vrlo jednostavan za pripremu.
Nužno je
- - 800 g bijelog kupusa;
- - 400 g mljevene svinjetine;
- - 100 g okrugle riže;
- - 1,5 čaše juhe ili vode;
- - 2 glavice luka;
- - 1 jaje;
- - 3 žlice. žlice paste od rajčice, biljno ulje, šećer;
- - papar, sol, sušeni mažuran.
- Za umak za jelo:
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 3 češnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Sitno nasjeckajte jedan luk, pržite na biljnom ulju dok ne omekša, dodajte okruglu rižu, pržite dok riža ne postane prozirna. Nakon toga ulijte juhu, pirjajte ispod poklopca dok riža ne omekša.
Korak 2
Kupus tanko nasjeckajte, drugi luk narežite na pola prstena.
3. korak
Pomiješajte pastu od rajčice sa šećerom, sušenim mažuranom, soli, ulijte 100 ml vode.
4. korak
Pržite luk i kupus u dubokoj posudi na 3 žlice. žlice ulja, dodajte umak od rajčice, poklopite, pirjajte na srednje jakoj vatri.
Korak 5
Za polpete pomiješajte mljevenu svinjetinu s ohlađenom rižom, dodajte jaje, mažuran. Papar, sol. Možete uzeti i miješano mljeveno meso.
Korak 6
Vlažne ruke oblikujte polpete, stavite ih na kupus, pirjajte dok se ne skuhaju ispod poklopca ili pecite u pećnici. U pećnici će biti još ukusnije, s vremena na vrijeme ćufte možete podmazati umakom od rajčice ili dodati juhu.
7. korak
Usitnite tri češnja češnjaka u češnjaku, pomiješajte s vrhnjem. Dobiveni umak poslužite s kupusom i polpetama u sjeverno-slovačkom stilu.
