Za pripremu kiflica kupusa možete koristiti lišće crvenog kupusa ili savojskog kupusa, špinata ili repe. Međutim, većina domaćica odabire poznatiji bijeli kupus. Prije zamotavanja nadjeva od mesa i riže u lišće kupusa, ti listovi moraju biti pravilno pripremljeni. Tada će biti elastični, ali mekani, nježni i sočni - isti kao što bi trebale biti školjke za pravi domaći punjeni kupus.
Nužno je
-
- glava kupusa;
- velika lonac;
- cjedilo;
- mikrovalna pećnica ili štednjak s pećnicom;
- folija za hranu;
- oštar nož.
Upute
Korak 1
Prije svega odaberite prikladnu glavicu kupusa. Najbolje je uzeti srednje veliku, umjereno čvrstu, malo rastresitu glavicu kupusa. Lako će biti otkinuti lišće s takve glave, a da ih ne oštetite.
Korak 2
Neke domaćice radije cijele vilice kuhaju cijele. Međutim, za to je potrebna vrlo velika lončanica, ali ne postoji jamstvo da će svi listovi biti jednako mekani. Lakše je rastaviti kupus na pojedinačne listove prije kuhanja.
Pažljivo odvojite lišće od peteljke. Ako ih je teško razdvojiti, lagano ih podrežite nožem u podnožju. Odaberite sočne, neoštećene listove iste veličine.
3. korak
U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije. Sol. Umočite lišće kupusa u vodu. Provjerite jesu li u potpunosti prekriveni vodom. Blanširajte kupus oko 3-6 minuta. Gotove listove bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i lišće se potpuno ohladi.
4. korak
Možete i drugačije: zamotajte pripremljeno lišće u foliju za hranu i stavite peći na 5-7 minuta. Prednost ove metode je očuvanje soka od kupusa i bogatiji okus gotovog kupusa.
Korak 5
Listovi se mogu kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Stavite ih na staklenu ili zemljanu posudu i uključite pećnicu na 3 minute. Okus će biti sličan okusu kupusa pečenog u pećnici, ali konzistencija će biti malo drugačija.
Korak 6
I na kraju, najlakši način. Ako se uopće ne želite petljati s prekuhavanjem ili pečenjem cjelovitih listova kupusa, napravite lijene kolutove kupusa. Da biste to učinili, izrežite sirove lišće i pomiješajte s pripremljenim mljevenim mesom. Mnogima se ova verzija punjenog kupusa sviđa čak i više od one klasične.
