Aromatične jagode i nježna ružičasta rabarbara dostupne su istovremeno na samom početku ljeta. Kombinacija slatkoće i lagane kiselosti čini pitu ovih proizvoda jednim od najboljih deserta u ovo doba godine. Može se poslužiti toplo ili hladno, sa kuglicom sladoleda ili bez nje.
Pita od rabarbare od jagode s mrvicom
Oljuštite rabarbaru s filma i narežite na tanke ploške od 1-1,5 centimetara. Sortirajte jagode, oslobodite zrele cijele bobice s peteljki, isperite pod mlazom vode, osušite i lagano stavite u kašu. U maloj posudi pomiješajte rabarbaru, pire od jagoda i limunov sok, dodajte šećer i škrob. Prokuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na lagano i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Kombinirajte 1 1/2 šalice brašna, praška za pecivo i soli. Prosijte kroz fino sito. Umutite omekšani maslac s 3/4 šalice granuliranog šećera dok ne postane lagan i pahuljast. Dodajte jaja i kiselo vrhnje, dodajte vaniliju. Prosijano brašno ulijevajte postupno dok se ne dobije glatka smjesa. Pripremite posudu za pečenje od 22 cm, premažite maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto. Poravnajte punjenje ravnomjernim slojem.
Kombinirajte brašno, granulirani šećer, cimet, muškatni oraščić, pecans i otopljeni maslac. Dobro se pomiješajte s dobivenom "mrvicom" i pospite nadjev. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite oko 45 minuta ili dok mrvica ne dobije zlatno smeđu boju.
Trebat će vam:
Za punjenje:
- 200 g stabljike rabarbare
- 500 g jagoda
- 1 žlica limunovog soka
- 2/3 šalice šećera
- 3 žlice kukuruznog škroba
Za tortu:
- 1 1/2 šalice brašna
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 120 g maslaca
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Čitanje:
- 3/4 šalice brašna
- 1/2 šalice granuliranog šećera
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 5 žlica maslaca, otopljeno
1/2 šalice sitno nasjeckanog pecana
Pita od obrnute jagode od rabarbare
Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite nasjeckane jagode, oguljenu i nasjeckanu rabarbaru u posudu za pečenje veličine 22 cm, prethodno nauljenu. Otopite 2 žlice maslaca, pomiješajte sa šećerom i prelijte nadjevom. Promiješati.
U posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo. Dodajte mlijeko, maslac, jaja i vaniliju. Istucite mikserom dok ne postane glatko. Lagano prelijte nadjevom kako se tijesto ne bi miješalo s bobicama i stabljikama.
Pecite u pećnici 30-35 minuta. Izvadite pitu iz pećnice i stavite u hladnjak 5-10 minuta. Zatim preokrenite na posudu za posluživanje, izvadite posudu i pospite šećerom u prahu.
Trebat će vam:
- 2 žlice maslaca (u nadjevu)
1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 šalica nasjeckanih jagoda
- ½ šalice oguljene i nasjeckane rabarbare
- 1 1/3 šalice brašna
- 2/3 šalice šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 2/3 šalice mlijeka
- 50 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica vanilin šećera
