Pita od jabuka ukusna je u svakom pogledu, ali s kremom od vanilije to je nešto vrlo posebno.
Nužno je
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - 1 jaje;
- - 125 g šećera;
- - prstohvat soli;
- - 250 g maslaca;
- Za punjenje:
- - 125 ml vode;
- - 250 g šećera;
- - 2 kg rabarbare, 1 kg jabuka;
- - 0,5 žličice korijandera;
- - 0,5 žličice cimeta (mljevenog);
- - 1 žlica krušnih mrvica;
- Ispuniti:
- - 4 žlice šećera;
- - 2 paketa torte za punjenje (crvena);
- Za kremu od vanilije:
- - 75 g šećera;
- - krema od 250 ml;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 4 ploče želatine;
- - 1,5 vrećice praha (puding od vanilije);
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Omekšani maslac istucite mikserom, dodajte šećer, sol, dodajte jaje. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kombinirajte s maslacem. Nakon što tijestu date oblik kuglice, zamotajte ga u foliju i stavite na hladno na 1 sat.
Korak 2
Operite rabarbaru, odrežite krajeve stabljika, uklonite vlakna. Narežite rabarbaru na komade od 2 cm. Jabuke narežite na četvrtine, ogulite, jezgru i narežite.
3. korak
Bacite kuhano voće u posudu sa šećerom, korijanderom i cimetom. Dodajte vodu i kuhajte poklopljeno 5 minuta. Procijedite voće kroz sito, držeći tekućinu u zasebnoj posudi.
4. korak
Podmažite lim za pečenje uljem. Tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenoj radnoj površini, pospite malo brašna po tijestu i stavite na lim za pečenje. Na nekoliko mjesta probušite vilicom. Otvoreni dio lima prekrijte dvostruko presavijenim trakama od aluminijske folije.
Korak 5
Koru pecite u pećnici zagrijanoj na 225 ° C 5 minuta, a zatim pospite mrvicama. Stavite voće na vrh kore. Tortu ponovno stavite u pećnicu na 30 minuta. Zatim pustite da se ohladi.
Korak 6
U tekućinu ocijeđenu od voća dodajte vodu na 0,5 litre i pripremite nadjev za torte prema receptu na pakiranju, dodajte šećer. Ravnomjerno rasporedite preljev po voću i pustite da se stvrdne.
7. korak
Napravite kremu od vanilije. Otopite želatinu u hladnoj vodi, pustite da nabubri 10 minuta. Prelijte sa 6 žlica mlijeka, praška za puding i šećera. Zakuhajte preostalo mlijeko i dodajte smjesi, pustite da opet zakuha i uz miješanje ohladite.
Korak 8
Umutite vrhnje u čvrstu pjenu. Iscijedite želatinu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte 2 žlice šlaga, promiješajte, a zatim umiješajte ostatak vrhnja.
Korak 9
Šlag kombinirajte s pudingom od vanilije. Stavite kremu u vrećicu za cijevi s nastavkom zvijezde i ukrasite tortu rešetkom. Pitu narežite na komade i poslužite.
