Tartlete su male košarice s tijestom punjene različitim nadjevima - i slanim i slatkim. Tartlete se mogu pripremiti odvojeno, zatim se pune nadjevom ili se mogu odmah peći s nadjevom. Labave i nježne košarice, jagode, krema od vanilije - ovo je klasika žanra, ukusna kombinacija. Ova slastica postat će ukras stola.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 500 g jagoda;
- - svježa metvica ili matičnjak.
- Za test:
- - 240 g brašna;
- - 150 g maslaca;
- - 80 g šećera;
- - 1 jaje;
- - 1 žlica. žlica hladne vode;
- - prstohvat soli.
- Za kremu:
- - 500 ml mlijeka;
- - 5 žumanjaka;
- - 80 g šećera;
- - 50 g brašna;
- - 1,5 žličice vanilina.
Upute
Korak 1
Uklonite ulje iz hladnjaka pola sata prije izrade tartleta. Izrežite ga na kockice, vratite u hladnjak otprilike pet minuta prije kuhanja.
Korak 2
Pomiješajte brašno sa soli i šećerom. Razmutite maslac sa smjesom brašna kako biste konzistentno napravili krušne mrvice.
3. korak
Ulijte vodu, istucite jaje, umijesite elastično tijesto. Pokrijte ga folijom, stavite na pola sata u hladnjak.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove željene veličine (od ove količine dobit ćete oko 24 tartleta), stavite u kalupe. Zalijepite vilicom.
Korak 5
Pecite 12 minuta. Pokazaće se da je tijesto suho, zlatno.
Korak 6
Pomiješajte žumanjke s brašnom i šećerom za kremu. Skuhajte mlijeko i vanilin u loncu. Ulijte mlijeko u smjesu žumanjaka, miješajući lopaticom. Vratite smjesu na vatru, stavite dok ne postane gusta, ali nemojte kuhati. Ohladite vrhnje, prebacite u posudu, pokrijte, ohladite.
7. korak
Premažite kremu preko gotovih tartleta. Na to stavite svježe kriške jagode, ukrasite listićima metvice ili matičnjaka.
