Ako niste u mogućnosti pojesti cijelu lubenicu, a šteta ju je baciti, razmislite o pravljenju džema. Ispada vrlo ukusno ne samo od pulpe, već i od kore bobica.
Nužno je
-
- Za džem od lubenice: 400 g pulpe lubenice
- 800 g šećera
- čaša vode
- limunova korica
- Za pekmez od kora lubenice: kora od 1 kg
- 1,2 kg šećera
- 9 žlica. voda
- 1 žličica soda s toboganom
Upute
Korak 1
Da biste skuhali džem od pulpe od lubenice, narežite ga na komade i ogulite. Stavite kriške u lonac, prelijte ih vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite vodu, u lubenicu ulijte pola šećera i stavite koricu limuna. Zatim u zasebnu lončić ulijte čašu vode, dodajte preostali šećer i prokuhajte sirup. Ulijte ga na kriške lubenice. Sve prokuhajte dok ne postane gusto.
Korak 2
Ako pravilno skuhate pekmez od kore lubenice prema slijedećem receptu, svaki će komad imati lijepu zlatno-prozirnu boju. Za kuhanje uzmite bijelo-crveni dio kore bez zelene kore. Dobro isperite hranu i narežite na kockice ili trake 1x1. Kriške izrezane kovrčavim nožem izgledat će lijepo. Svaki komad nasjeckajte vilicom.
3. korak
Otopite sodu bikarbonu u čaši vruće vode. Stavite kore u lonac, prelijte ih vodom i sodom bikarbonom, dodajte još 5 žlica. voda. Sve promiješajte i ostavite 4 sata. Zatim ocijedite vodu i dobro isperite kore. Da biste to učinili, napunite ih čistom vodom nekoliko puta, ostavite 30 minuta, a zatim ispustite vodu.
4. korak
Da biste napravili šećerni sirup, ulijte polovicu šećera u veliku šerpu i dodajte 3 žlice. vode i sve dobro promiješajte. Stavite lonac na srednje jaku vatru i pustite da sirup zavrije. U to stavite koru lubenice i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 5
Zatim maknite posudu s vatre i ostavite 8-12 sati. Zatim stavite posudu natrag na štednjak i dodajte drugu polovicu šećera. Sve promiješajte i pustite da uzavre na umjerenoj vatri. Kuhajte 20-30 minuta. Ponovo odložite lonac na 8-12 sati i ponovite postupak. U posljednje vrenje bit će dobro dodati koricu, uklonjenu od strugotina limuna i naranče. Po ukusu možete dodati pola mahune vanilije ili vanilin šećer. Neki ljubavnici dodaju limunov sok ili limunsku kiselinu.
Korak 6
Na kraju kuhanja maknite posudu s vatre i pustite da se kuhani pekmez kuha 12 sati. Uklonite koricu i mahunu vanilije. Ohlađeni proizvod rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Kore treba u potpunosti prekriti sirupom. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite na hladno tamno mjesto.
