Ukusna, lagana i vrlo apetitna lyonska salata definitivno će vam se svidjeti. Štoviše, priprema se vrlo jednostavno i brzo. Ovo jelo na najuspješniji način kombinira sve sastojke koji su u njemu uključeni.
Sastojci:
- 1 češanj češnjaka;
- morska sol;
- 4 kriške slanine;
- 1 žličica senfa
- 4 pileća jaja;
- 250 g zelenila salate (preporuča se koristiti friz);
- ½ kriška baguette;
- mljeveni crni papar;
- 1 žlica octa od bijelog vina
- 1 ljutika;
- 1 žličica bijelog octa
Priprema:
- Prvo trebate napraviti krutone. Unatoč neobičnom imenu, izrađeni su prilično jednostavno. U lonac stavite 1 veliku žlicu kravljeg ulja i 1 veliku žlicu maslinovog ulja.
- Dok se ulje zagrijava, ogulite i nasjeckajte režanj češnjaka. Zatim ga ulijte u lonac i pržite ne više od 1 minute. Zatim mu se dodaje kruh, prethodno izrezan na male kockice. Pržite ga 5 minuta dok ne porumeni. Začinite paprom i solju po ukusu.
- Stavite krutone u šalicu, a u istu tavu stavite prethodno opranu i nasjeckanu slaninu. Potrebno ga je pržiti dok mu se na površini ne stvori hrskava rumena kora. Gotovu slaninu premjestite na zaseban tanjur.
- Dalje, trebali biste pripremiti poširano jaje. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka posuda napunjena vodom. Stavlja se na vruću peć i nakon što voda zavrije, u nju se mora spustiti jaje. Da biste to učinili, voda se brzo i brzo pomiješa žlicom i slomljeno jaje ulije u formirani lijevak. Promiješajte što je brže moguće i pokušajte držati jaje blizu površine vode. Pustite da se jaje krčka 1 minutu. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka.
- Izvadite gotovo jaje iz tekućine nakon 10 minuta. Obrežite rubove testisa ako je potrebno.
- Zatim morate napraviti aromatični umak. Da biste to učinili, u dubokoj šalici pomiješajte ocat od bijelog vina, senf, par žlica maslinovog ulja i 1 žlicu masti rastopljene od slanine, koju je preporučljivo prethodno filtrirati. Začinite paprom i solju. Ne zaboravite zagrijati pripremljeni umak.
- Pokopanu salatu položite rukama na dno posude za salatu, na nju se pospe krutoni, zatim položi slanina, a na vrh poširano jaje. Salatu začinite pripremljenim toplim umakom i može se poslužiti.
