Cikla je zdravo povrće od kojeg se mogu napraviti mnoga ukusna jela. Među njegovim posebnim prednostima je dugi rok trajanja, koji omogućuje da ni zimi ne izgubi svoja vrijedna hranjiva svojstva. Svježa, kuhana i pečena repa izvrsna su osnova za razne jednostavne, zdrave salate.
Kako kuhati repu za salate
U neke salate repa se može dodati sirova. Tako, na primjer, mnogi ljudi prave haringu ispod bunde sa sirovom repom. Ali treba imati na umu da je svježa repa kontraindicirana za ljude koji pate od kolelitijaze i bubrežnih kamenaca; kontraindikacije uključuju i druge poremećaje bubrežne funkcije. Sok od repe i sirove repe također ne smiju jesti osobe s visokom kiselošću, kroničnim želučanim tegobama, hipotenzijom, dijabetesom melitusom, gihtom i reumatoidnim artritisom. Stoga, ako želite da jela od cikle budu zaista zdrava, ipak je bolje podvrgnuti ih toplinskoj obradi.
Tijekom ključanja, mnoge hranjive sastojke sadržane u repu prenose se u vodu, tako da se maksimalno očuvaju, preporuča se ciklu peći u pećnici. Da biste to učinili, prvo ga morate oprati tako da odrežete vrh i rep. Zatim korijenje povrća osušite papirnatom kuhinjskom krpom, lagano ga premažite maslinovim uljem, čvrsto omotajte folijom i čačkalicom probodite nekoliko rupa u njemu. Ciklu pecite u pećnici na temperaturi od 200-220 ° C 1-1,5 sati, vrijeme kuhanja ovisi o vrsti repe i njenoj veličini. Takav poluproizvod može se koristiti kao osnova za zdrave i ukusne salate.
Ako vam nedostaje vremena, repu možete staviti u mikrovalnu pećnicu tako što ćete je staviti u plastičnu vrećicu i čvrsto vezati. Vrijeme kuhanja takve repe je 15-20 minuta.
Salata od cikle sa suhim šljivama i orasima
Salata je jedno od najpopularnijih jela od povrća, ali jednostavna i brza salata od cikle sa suhim šljivama i orašastim plodovima može se smatrati pravom delicijom koja će ukrasiti bilo koji svečani stol. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 1 velika pečena cikla;
- ½ šalice oljuštenih oraha;
- 4-5 suhih šljiva;
- ½ češanj češnjaka;
- 3-4 žlice. majoneza;
- mljeveni crni papar;
- malo nasjeckanog svježeg bilja;
- sol po ukusu.
Kao i kod većine salata od povrća, i za ove salate od cikle najbolje je koristiti maslinovo ulje, a kupljenu majonezu zamijeniti domaćom.
Suve šljive prethodno namočite polijevajući ih kipućom vodom. Sjeckajte orašaste plodove nožem, ali ne baš sitno. Repu naribajte na grubom ribežu. Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke u posudi, malo popaprite, dodajte majonezu, okusite solju i po potrebi dodajte sol. Stavite salatu u posudu za salatu, a odozgo ukrasite svježim začinskim biljem.
Salata od cikle s narančom i kozjim sirom
Trebat će vam:
- 100 g tvrdog kozjeg sira;
- 2 velike kuhane ili pečene cikle;
- 2 slatke naranče;
- 200 g bijelog kupusa;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- 1 žličica lagani tekući med;
- sok od ¼ limuna;
- svježe nasjeckano bilje;
- mljeveni crni papar;
- sol po ukusu.
Ciklu i sir naribajte na grubom ribežu. Ogulite naranču, rastavite na kriške, ako je moguće, uklonite im kožu. Narežite kriške naranče poprijeko, svaku na 5-6 kriški. Kupus sitno nasjeckajte, malo pospite solju i malo zapamtite. Sve stavite u posudu i promiješajte. Oblog napravite miješajući maslinovo ulje, limunov sok i med u zasebnoj posudi dok ne postane glatko. Ulijte preljev u posudu, dodajte nasjeckano zelje, popaprite malo salate, promiješajte, posolite po ukusu.
