Trenutno nije osobito teško konzervirati povrće i voće do proljeća, ali u stvarnosti ispadaju potpuno beskorisni, jer vitamini i minerali iz njih jednostavno nestaju tijekom dugog skladištenja. Gotovo jedina iznimka je poriluk koji će nas sredinom travnja obradovati cijelim setom vitamina i mikroelemenata sačuvanih u njemu, a ovo povrće ima izvrstan okus - slatkast i pomalo začinjen.
Nužno je
- -250 g pečenja pšeničnog brašna
- -50 g ghee-a
- -2 mrkve
- -2 stabljike poriluka
- -150 g šampinjona
- -3 jaja
- -150 g nemasnog svježeg sira
- -100 ml vrhnja (najmanje 33% masti)
- -biljno ulje
- -sol
Upute
Korak 1
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno s maslacem, prenesite masu na stol i usitnite ga u velike grudice. Smjesu ponovo premjestite u posudu, umiješajte jaje i umijesite tijesto koje nije previsoko.
Korak 2
Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Za pripremu nadjeva luk i mrkvu operite i ogulite, poriluk izrežite uz rub bijelih i zelenih dijelova. Bijeli dio zajedno s jednom mrkvom izrežite na duguljaste trake, gljive nasjeckajte na tanke ploške.
3. korak
Na vrućem maslacu pržite poriluk i mrkvu 5 minuta, a zatim dodajte gljive i kuhajte još oko 3 minute. Utrljajte svježi sir i kombinirajte s jajima i 100 ml vrhnja. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
4. korak
U okrugli oblik obložen pergamentom stavite koru od tijesta debljine 5 mm. Razvaljajte tijesto tako da stranice budu visoke oko 3-3,5 cm. Na nekoliko mjesta tijesto izbockajte vilicom i stavite peći na 15 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite kolač i ohladite.
Korak 5
Nadjev od pržene mrkve, luka i gljiva stavite u sredinu i zagladite, a na vrh ulijte smjesu od kreme od skute. Nakon 30 minuta pečenja, kolač će biti spreman.
