Jednostavno, niskokalorično jelo u mediteranskom stilu. Odlično se slaže s tostom od češnjaka i limunovim sokom.
Nužno je
- mrkva - 2 kom.,
- limun - 1 kom.,
- zelje peršina - mala gomila,
- zelje bosiljka - 3 grančice,
- češnjak - 2 češnja,
- slatka crvena paprika - 1 kom.,
- slatka zelena paprika - 1 kom.,
- rajčica - 1 kom.,
- svježe gljive - 100 g,
- kapari - 1 žlica,
- masline bez koštica - 50 g,
- maslinovo ulje - 5 žlica,
- artičoke u konzervi - 400 g,
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite sve povrće u tekućoj vodi, malo osušite. Naribajte mrkvu, narežite gljive i rajčicu na tanke ploške. Ogulite slatku papriku s pregrada i sjemenki, izrezane na trake. Ogulite češnjak, zdrobite pa sitno nasjeckajte.
Korak 2
Mrkvu prelijte kipućom vodom, ostavite 40 sekundi, a zatim ocijedite vodu. Iz limuna iscijedite 1 žlicu soka, prelijte mrkvom. U mrkvu dodajte dvije žlice maslinovog ulja, pola češnjaka. Posolite, popaprite i pospite peršinom. Gotovu smjesu stavite u središte posude.
3. korak
Zagrijte roštilj ili pećnicu, stavite papriku tamo 5 minuta. Gotovo povrće stavite s obje strane mrkve.
4. korak
Kriške rajčice rasporedite pored paprike. Bosiljak nasjeckajte, pospite njime rajčicu. Prelijte s dvije žlice ulja, ne zaboravite na sol i papar.
Korak 5
Stavite kriške gljiva u posudu, prelijte ih limunovim sokom, dovoljna je jedna žlica i ostatak maslinovog ulja. Gljivama dodajte malo češnjaka i kapara. Sve zajedno posolite i popaprite, stavite na glavno jelo.
Korak 6
Odlučite gdje će biti na pladnju za artičoke i masline. Predjelo od mrkve i gljiva ukrasite začinskim biljem bosiljka i poslužite.
