Lijepu, mirisnu i bajno ukusnu pitu sa zrelim ogrozdima jednostavno je pripremiti, ne zahtijeva puno vremena, a također se brzo peče. Takav desert može se pripremiti za obiteljska okupljanja ili za dolazak neočekivanih gostiju, bit će prikladan i na bilo kojem svečanom stolu.
Sastojci za podlogu od tijesta:
- 30 g maslaca;
- 175 g šećera;
- 2 žumanjka;
- 0,4 kg brašna;
- 3 žlice hladne vode;
- sol.
Sastojci za nadjev:
- 0,5 kg zrelih ogrozda;
- 3 žličice kukuruznog škroba.
Sastojci za umak:
- 3 žumanjka;
- 1 žličica brašna;
- 100 g šećera od trske;
- 150 ml vrhnja.
Priprema:
- Kombinirajte omekšani maslac, šećer, žumanjke, prosijano brašno i sol u jednu posudu, miješajte dok ne postane glatko. To se može učiniti u blenderu. Na kraju miješanja u masu od brašna ulijte hladnu vodu, opet sve promiješajte tako da se tijesto skupi u jednu kuglu, a zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Nakon sat vremena uključite pećnicu i zagrijte do 180 stupnjeva, a posudu za pečenje (promjera 28-30 cm) podmažite uljem.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, odmotajte ga, razvaljajte valjkom, stavite u kalup i razvucite, oblikujte visoke stranice.
- Usitnite bazu za ispitivanje vilicom i stavite u vruću pećnicu na četvrt sata.
- Operite cijelu ogrozd istodobno uklanjajući sve repove i peteljke. Izrežite svaku bobicu na pola. Stavite sve polovice u posudu, prekrijte škrobom i lagano miješajte rukama.
- U blenderu sjedinite i miksajte dok glatko ne izmiksate vrhnje, šećer, brašno, žumanjke. Ako je ogrozd kiseo, tada morate uzeti više šećera nego što je navedeno u receptu.
- Pečenu podlogu od tijesta izvadite iz pećnice i malo ohladite.
- Stavite cijelu ogrozd u podlogu od tijesta, zagladite rukama i prelijte umakom.
- Formiranu pitu od ogrozda stavite u kremasti umak u pećnicu i pecite 30-40 minuta. Spremnost kolača provjerite šibicom ili čačkalicom. Imajte na umu da je vrijeme pečenja kolača približno naznačeno, jer svaka pećnica ima svoje osobine koje se moraju uzeti u obzir.
- Gotovu pitu od ogrozda izvadite iz pećnice, narežite na komade i poslužite uz omiljeno piće.
