Voliš li ribu? Isprobajte ovaj ukusni dijetalni obrok koji savršeno kombinira morske plodove, povrće i nježni umak.
Brotola je riba koja živi u Tihom i Atlantskom oceanu; pripada skupini Treskovy. Hranjiva vrijednost - samo 92 kcal, sadržaj masti - 1,6 g na 100 grama. Ovo je apsolutno dijetetski proizvod koji sadrži puno korisnih tvari: vitamine (A, E, PP, gotovo cijela skupina B) i minerale (magnezij, kalcij, bakar, željezo, kalij i drugi). Ova riba obično dolazi u obliku smrznutog, oguljenog trupa bez glave.
U ovom receptu glavnim sastojkom možete zamijeniti redoviti bakalar, ali bakalar gubi okus.
Trebat će vam
- 500-550 grama brotole;
- 10-12 kom. tigrove kozice 26/30 (svježe smrznute, bez glave);
- jedan trup svježe smrznute lignje;
- nekoliko oguljenih školjki, pipaka hobotnice (nije obavezno);
- 200-250 grama jogurta iz vrhnja (9%) ili mlijeka (3%);
- jedan luk;
- povrće po vašem izboru: krumpir, mrkva, brokula, prokulica i cvjetača;
- 30 ml bijelog vina (po želji);
- začin za ribu;
- malo svježe majčine dušice;
- bilo koje drugo aromatično bilje po vašem izboru;
- žličica limunovog soka;
- 20 grama maslaca (po želji);
- dva režnja češnjaka;
- maslinovo ulje za prženje
Priprema
Korak 1. Odmrznite ribu i morske plodove.
Korak 2. Krompir i mrkvu dobro operite i skuhajte u ljusci.
Korak 3. Obradite brokulu, cvjetaču i / ili prokulicu (ako je potrebno) i kuhajte dok ne omekša.
Unaprijed razmislite kako ćete poslužiti gotovo jelo i ovisno o tome izrežite povrće za prilog.
Korak 4. Pripremite ribu za daljnje kuhanje: uklonite peraje, ogulite, operite. Izrežite na dijelove ne veće od 2 cm. Pospite začinom za ribu.
Korak 5. Pripremite plodove mora u skladu s tim: ogulite, uklonite sav višak, operite, osušite salvetom.
Korak 6. Ogulite češnjak i prerežite klinove na pola. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte češnjak i svježi timijan. Ostavite da odstoji par minuta na laganoj vatri.
Korak 7. Uklonite češnjak i timijan i pojačajte vatru. Dodajte plodove mora i pirjajte (oko 3-4 minute). Ne pokrivati!
Korak 8. Izložite plodove mora, stavite ribu, pržite s obje strane dok ne omekša (oko 10 minuta).
Korak 9. Operite, osušite i sitno nasjeckajte aromatično bilje.
Korak 10. Prebacite ribu na neko vrijeme na tanjur. U tavi kombinirajte jogurt, maslac, limunov sok, bijelo vino, dodajte začinsko bilje. U umak stavite ribu i plodove mora. Po potrebi ulijte 1-2 žlice. prokuhane vode ili bilo koje juhe. Poklopiti i zagrijavati 7-10 minuta na laganoj vatri.
Korak 11. Poslužite s prilogom od povrća, pospite ribu i povrće umakom, ukrasite svježim začinskim biljem i kriškom limuna.
Povrće za prilog možete kuhati u dvostrukom kotlu. U tom slučaju, krumpir i mrkva moraju se oguliti.
