Riža tepsija s fileom brancina izdašno je, nježno i vrlo ukusno jelo. Priprema se od minimalnog seta proizvoda, dok se prilično jednostavno sastavlja, a također brzo peče. Zato se za večeru može nazvati i prikladnom i proračunskom opcijom.
Sastojci:
- 1 file brancina;
- 3 vrećice riže;
- 3 jaja;
- 4 zrele rajčice;
- 40 g parmezana;
- 200 ml vrhnja (10% masti);
- peršin ili kopar (nije obavezno);
- sol i crni papar.
Priprema:
- Umočite 3 vrećice riže u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša, bez dodavanja soli. Zatim izvadite na tanjur i potpuno ohladite.
- Uzmite dvije male posude za pečenje i premažite ih suncokretovim uljem.
- Kuhanu rižu podijelite na dva jednaka dijela i stavite u kalupe, poravnavajući i nabijajući.
- File brancina odmrznite, operite, narežite na kriške debljine 1-1,5 cm i stavite u kalupe na vrhu riže, čvrsto pritišćući jedni druge.
- Rajčicu operite, osušite papirnatim ručnicima, izrežite na debele kolutiće i stavite na ribu.
- Cijeli parmezan naribajte na srednje ribežu i podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio sira služit će za točenje, a drugi za prašenje tepsija.
- Dakle, kombinirajte vrhnje, ½ dijela ribanog sira i jaja u jednu posudu, promiješajte i dobro umutite. Zatim gotov fil napunite solju i paprom i opet temeljito istucite.
- Napunite tepsiju preostalim sirom, prelijte gotovim nadjevom i pošaljite je u pećnicu 25-30 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Nakon tog vremena izvadite gotovu rižinu tepsiju s brancinom i rajčicom iz pećnice, ukrasite svježim lišćem peršina (možete koristiti kopar) i odmah poslužite. Imajte na umu da će ova tepsija savršeno nadopuniti svaku sočnu salatu od zelenila i svježeg povrća.
