Pita od slatke paprike s goveđom jetrom izvrsno je jelo za svečanu večeru. Ovo je originalno jelo koje ima iznenađujuće bogat i vrlo svijetao okus zbog kombinacije slatke paprike i govedine.
Sastojci:
- Žuta, crvena i narančasta paprika - 2 kom;
- Goveđa jetra - 0,5 kg;
- Luk - 2 komada (velika);
- Tvrdo kuhana jaja - 2 kom;
- Mrkva - 2 kom;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Zeleni luk - gomila nekoliko pera;
- Sol i papar;
- Biljno (maslinovo) ulje za prženje.
Priprema:
- Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.
- Operite papriku i izvadite sjemenke. Podijelite svaku papriku na četvrtine po dužini. Pleh pospite maslacem (samo malo), na njega stavite četvrtine paprike. Paprike pecite oko 15-17 minuta. Pečene paprike premjestite na tanjur i prekrijte ih prozirnom folijom, pustite da se povrće ohladi. Kad se paprika ohladi, ogulite je.
- Dalje, morate pripremiti ostatak povrća. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Operite, ogulite mrkvu i nasjeckajte je na trakice. Ogulite i obradite češnjak u preši za češnjak ili sitno nasjeckajte. Kuhana jaja ogulite i zgnječite vilicom u malom tanjuru. Isprati perje zelenog luka, posušiti salvetama i sitno nasjeckati.
- Isperite jetru i osušite ručnikom. Narežite na male kockice. Zatim zagrijte duboku tavu, ulijte biljno ulje. U njemu popržite komade goveđe jetre. Stavite ih na salvetu tako da ulje bude staklo.
- Nemojte izlijevati ulje iz tave, u njemu pržite kolutiće luka i trakice mrkve, dodajte prženi nasjeckani češnjak.
- Pomiješajte goveđu jetru sa sotiranim povrćem i pire jajima. Smjesu začinite solju i paprom po vašem ukusu.
- Uzmite duboku ploču i obložite je folijom (rubovi trebaju biti izloženi prema van), u njoj napravite proboje oštrim nožem. Stavite polovicu kriški papra oštrom stranom prema sredini. Stavite polovicu nadjeva na vrh paprike i poravnajte. Ponovno složite papriku i ostatak fila. Posljednji sloj je također paprika.
- Pokrijte posudu otvorenim krajevima prozirne folije, a na vrh stavite tanjur s prešom. Ostavite u hladnjaku preko noći. Prije posluživanja ocijedite sok koji će se istaknuti preko noći. Okrenite tortu na ravnom lijepom tanjuru i uklonite film.
