Pite pečene sa grizom u narodu se nazivaju "manniki". Uz griz, takva pečena hrana uključuje pšenično brašno, šećer, često svježi sir i druge mliječne proizvode, svježe ili konzervirano voće, bobičasto voće i kandirano voće. Ovi su kolači manje "hiroviti" za pripremu od keksa i dobro se dižu.
Pita od griza
Za izradu pita od griza trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 400 g brašna;
- 150-200 g griza;
- 150 g mrkve;
- 150 g jabuka;
- 120 g svježeg sira;
- 3 jaja;
- 100 g margarina;
- 1 limun;
- 150 g granuliranog šećera;
- 50 g grožđica;
- vanilin ili cimet;
- sol;
- soda bikarbona.
Izvadite margarin iz hladnjaka prije vremena da omekša. Sirnicu obrišite kroz sito. Operite mrkvu i jabuke, osušite i naribajte na gruboj rešetki. Limun prelijte kipućom vodom, naribajte koricu na finom ribežu i iscijedite sok iz pulpe. Isperite grožđice toplom vodom, zatim potopite 20 minuta, a zatim osušite na papirnatom ručniku.
Mekani margarin izgnječite s granuliranim šećerom, dodajte jaja i svježe iscijeđeni limunov sok, prstohvat soli, sodu bikarbonu na vrhu noža i umiješajte naribanu mrkvu i jabuke, pšenično brašno, griz, svježi sir, pripremljene grožđice, naribani limun i koricu vanilije ili cimet po izboru. Zatim pomiješajte sve komponente u homogenu masu.
Tepsiju za pečenje premažite margarinom, pospite mrvicama, raširite i izravnajte površinu. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na umjerenu vatru oko sat vremena.
Izvadite gotovu pitu od griza iz kalupa, vrh namažite maslacem i pospite šećerom u prahu.
Pita od voća i skute s grizom
Da biste pekli pitu sa grizom prema ovom receptu, morate uzeti:
- 1 kg marelica;
- 50 g margarina;
- 100 g granuliranog šećera;
- sol;
- 3 jaja;
- 500 g nemasnog svježeg sira;
- 150 ml jogurta;
- 2 limuna;
- 75 g griza;
- 2 žličice prašak za pecivo;
- 40 g mljevenih badema;
- šećer za glazuru.
Marelice prelijte kipućom vodom, malo ohladite i skinite kožicu s voća. Uklonite sjeme i izrežite pulpu na male kockice. Po želji marelice se mogu zamijeniti drugim svježim ili konzerviranim voćem (breskve, šljive). Na sobnoj temperaturi pomiješajte margarin s granuliranim šećerom, prstohvatom soli, jajima, svježim sirom, naribanim kroz sito, jogurtom i ribanom koricom limuna. Pomiješajte griz s praškom za pecivo i kombinirajte s ostatkom sastojaka. Dodajte sitno nasjeckane marelice i temeljito promiješajte.
Podmažite odvojivu posudu promjera oko 26 centimetara, pospite 1 žličicom mljevenih badema, stavite u nju masu od skute i zagladite. Po vrhu pospite preostale bademe i šećer u prahu. Kolač od voća i skute pecite na 180 ° C oko 60 minuta.
