Od kefira možete napraviti pahuljasto lagano tijesto za palačinke, muffine ili pite. Da bi bilo prozračnije, u kefir se mora dodati soda. Prednost ovog tijesta je brzina pripreme. Gotovi proizvodi mogu se pržiti u ulju, peći u kalupu ili na plehu u pećnici.
Voćne palačinke
Prema ovom receptu, palačinke možete peći s bilo kojim voćem ili bobicama. Preporučljivo je odabrati mekano voće slatkastog okusa.
Trebat će vam:
- 1 čaša kefira;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 2 žlice šećera;
- 0,5 žličice soli;
- voće;
- 1 žlica limunovog soka;
- šećer za glazuru;
- biljno ulje za prženje.
Za pečenje možete koristiti blago kiseli kefir.
Pripremite svoje voće. Ogulite banane, operite jagode i kruške. Narežite voće na male kockice, stavite u posudu i pokapajte limunovim sokom.
Kefir ulijte u duboku posudu, pomiješajte ga sa soli, šećerom i sodom. U dijelove ulijte prosijano brašno, zamijesite tijesto. U to stavite narezano voće i dobro promiješajte.
U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje. Žlicom stavljajte dijelove tijesta u vruće ulje kako biste oblikovali okruglu ili ovalnu palačinku. Kad je hrana smeđa s jedne strane, okrenite je i nastavite pržiti. Pazite da palačinke ne izgore.
Stavite gotove proizvode na prethodno zagrijanu posudu i držite na toplom do posluživanja. Zatim premjestite palačinke u posude za posluživanje i pospite šećerom u prahu. Šlag ili svježa pavlaka mogu se poslužiti uz pečene proizvode.
Keksi
Za večernji čaj pripremite kekse s maslacem. Izrađuju se vrlo brzo, a serviraju se topli ili hladni.
Trebat će vam:
- 2 čaše kefira;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 0,5 šalice šećera;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 žlica octa;
- 500 g pšeničnog brašna.
Ulijte kefir u veliku posudu i umutite ga sa šećerom i biljnim uljem. Dodajte ocat gašenu sodu bikarbonu, a zatim postepeno dodajte prosijano brašno. Zamijesite mekano tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci u sloj debljine 0,5 cm.
Namastite lim za pečenje uljem i na njega stavite sloj tijesta. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kad se tijesto diglo i porumenilo, pečene proizvode izvadite iz pećnice. Vrući sloj izrežite na dijamante ili kvadrate i premjestite na posudu. Prije posluživanja ohladite.
Gotove kekse možete posuti šećerom ili preliti glazurom od čokolade.
Crni kolač
Od kefira, kandiranog džema i začina stvorit će se slasni domaći kolač koji podsjeća na klasični medenjak.
Trebat će vam:
- 2 čaše kefira;
- 3 jaja;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 2 čaše šećera;
- 1 čaša gustog džema ili džema;
- 1 žličica zdrobljenog klinčića, zvjezdanog anisa, cimeta;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 4 šalice pšeničnog brašna.
Jaja zgnječite sa šećerom, dodajte džem, maslac, kefir. Sve istucite dok ne postane glatko i dodajte prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i začinima. Zamijesite tijesto koje konzistencijom podsjeća na gusti griz.
Vatrostalni kalup obložite nauljenim papirom za pečenje. Ulijte tijesto u kalup tako da ne ispuni više od ¾ volumena. Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 160 ° C. Pecite dok ne omekša - možete ga testirati drvenom ivericom. Izvadite gotov proizvod iz kalupa, izrežite na komade i stavite u hladnjak.
