Ako želite napraviti zdrav obrok, zamotajte sastojke u foliju i stavite ih u vruću pećnicu. Ispast će mekani, poput kuhanja, ali neće izgubiti vlagu i hranjive sastojke. Dakle, možete kuhati gotovo bilo koju hranu, kako pojedinačno, tako i u određenim kombinacijama. Pokušajte peći perad i krumpir, meso sa začinima ili dijetalnu ribu.
Perad s krumpirom pečenim u foliji
Sastojci:
- 700 g fileta pureće ili pileće butine;
- 1, 2-1, 5 kg krumpira;
- 4-6 žlica. majoneza;
- 100 g zelenog luka;
- 0,5 žličice sušeni bosiljak;
- 15-20 g peršina;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Krumpire operite, ogulite i narežite na debele krugove ili polukrugove. Posolite povrće s 1 žličicom. posolite i promiješajte rukama. Filete puretine ili piletine narežite na male kockice i stavite u usku posudu ili posudu. Nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte s majonezom, prstohvatom crnog papra i 0,5 žličice. sol. Dobiveni umak prelijte preko ptice, labavo ga pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Marinirajte ga 1,5-2 sata.
Otvorite foliju 5-10 minuta prije kraja kuhanja da jelo porumeni, čineći ga privlačnijim.
Uzmite duboki oblik otporan na toplinu, obložite ga folijom, premažite biljnim uljem i napunite krumpirom. Položite meso marinadom u drugi sloj i ravnomjerno ga rasporedite. Sve pospite bosiljkom, pokrijte drugim listom folije i stavite u pećnicu zagrijanu na 230-250oC na 40 minuta. Utvrdite gotovost krumpira, trebao bi postati mekan. Svaku porciju ukrasite sjeckanim začinskim biljem.
Meso pečeno u foliji
Sastojci:
- 1 kg mesa (svinjetina, janjetina);
- 6 češnja češnjaka;
- 2 žličice adjika;
- 1 žličica sol.
Za pečenje u foliji odaberite cijeli komad mesa bez žila, kostiju ili mišića.
Temeljito isperite meso i oštrim nožem ga narežite na 2 jednaka dijela kako biste skratili vrijeme kuhanja. Natrljajte ih solju sa svih strana, prerežite na nekoliko mjesta i napunite grubo nasjeckanim klinčićima češnjaka. Komade rasporedite adjikom i svaki jako umotajte u pravokutnik folije tako da nema praznina. Neka snopovi leže pola sata kako bi sadržaj bio zasićen začinima i dao sok.
Zagrijte pećnicu na 180oC i u njoj pecite meso 2-2,5 sata. Gurnite ga ravno kroz srebrni papir vilicom. Ako zubi aparata tiho uđu unutra, tada pokidajte foliju, povećajte temperaturu na 200oC i kuhajte jelo još 15-20 minuta dok se ne dobije kora.
Riba u foliji
Sastojci:
- 1 svježa riba teška 500-700 g;
- 1 limun;
- 1 glava luka;
- prstohvat soli, sušeni ružmarin, timijan, estragon, šafran;
- biljno ulje.
Da bi se kosti kuhale na pari i omekšale, napravite više presjeka na stražnjoj strani ribe.
Limun prerežite na pola, a zatim ga narežite na tanke polukrugove. Očistite ribu, uklonite joj škrge i utrobu. Začinite solju i začinima, napunite s pola porcije nasjeckanog luka i prekrijte s 1/2 kriške citrusa. Proširite dvostruki list folije, poškropite uljem, na njega stavite "jastuk" od preostalog luka i limuna, na to položite pripremljenu ribu, dobro je zamotajte i stavite u vruću pećnicu (180oC) na 1 sat.
