Rutabaga nije toliko popularna koliko zaslužuje. Kao i svako povrće, dobro je za tijelo, može znatno ubrzati oporavak, pa čak i izliječiti teški kašalj. Ali čak i ako se ne žalite na svoje zdravlje, kuhajte različita jela od rutabaga, pa ćete vidjeti da je i vrlo ukusno.
Nužno je
- Za kašu:
- - 2 rutabage;
- - 1 glava luka;
- - 300 ml 2,5% mlijeka;
- - 50 g brašna;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za kotlete:
- - 1 kg šveđanke;
- - 4 pileća jaja;
- - 200 g mrvica kruha;
- - 100 g maslaca, 20% kiselog vrhnja i šećera;
- - 50 g grožđica;
- - 30 g brašna;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - biljno ulje;
- Za salatu:
- - po 1 šveđanin, korijen celera i zelena jabuka;
- - 150 g 20% kiselog vrhnja ili masnog jogurta;
- - 20 g kopra;
- - 20 ml soka od limuna;
- - sol;
- Za gratin:
- - 1 kg šveđanke;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 200 ml 35% vrhnja;
- - 2 grančice majčine dušice;
- - 1/2 žličice mljeveni crni papar;
- - sol;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Kaša od rutabage
Ogulite korjenasto povrće, narežite ga na proizvoljne ploške i kuhajte u malo slanoj vodi dok ne omekša. Ogulite luk, nožem nasjeckajte na male kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Korak 2
Ocijedite juhu od šveda i zdrobite povrće u pire pomoću posebne preše. Pomiješajte ovu masu s brašnom, prženjem luka, mlijekom i dobro promiješajte da nema grudica. Posolite jelo po ukusu i zagrijte 5 minuta.
3. korak
Posni kotleti od rutabage
Oljuštene rutabage skuhajte, usitnite ili sameljite u blenderu. Umiješajte mljeveno povrće s razmućenim jajima, napola otopljenim maslacem, 100 g krušnih mrvica i začinite muškatnim oraščićem.
4. korak
Od dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u preostale mrvice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Operite grožđice i kuhajte ih 15 minuta u 50 ml vode, dodajući preostali maslac i šećer. Umiješajte brašno, kiselo vrhnje i poslužite uz glavno jelo.
Korak 5
Dijetalna salata od rutabage
Odrežite koru od korjenastog povrća i jabuke, izvadite jezgru iz potonjeg. Sve naribajte na gruboj ribež i poprskajte voće limunovim sokom da ne potamni. Kombinirajte sve proizvode u jednoj posudi, začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom, posolite i pospite nasjeckanim koprom.
Korak 6
Gratin od rutabage
Narežite rutabagu bez kože na tanke, gotovo prozirne kriške i stavite ih u lonac. Tamo ulijte kipuću vodu i kuhajte povrće 3 minute. Lagano ga bacite u cjedilo ili sito i promućkajte nekoliko puta, dopuštajući da se tekućina potpuno isprazni.
7. korak
Zakuhajte vrhnje, dodajte naribani češnjak, nasjeckani timijan, papar i sol. Smanjite vatru na lagano i pirjajte umak dok ne postane gust, oko 3 minute. Prebacite posuđe na rešetku od pluta.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180oC. Premažite posudu za pečenje biljnim uljem, na dno ulijte malo umaka i izravnajte ga drvenom lopaticom. Stavite kriške rutabage na vrh, slažući jednu na drugu i prelijte porcijom umaka. Ponavljajte gornje korake dok vam ne ponestane hrane.
Korak 9
Sir naribajte na sitnoj ribežu i obilno pospite gratinom. Stavite posudu u vruću pećnicu i pecite 35-40 minuta dok ne porumeni.
