Probajte pitu od rajčice. Ovo jelo podrijetlom je iz Provanse, a riječ je francuskog tarte tomatesa, torte od rajčice. Sigurno ćete zadiviti svoju rodbinu takvom tortom.
Nužno je
- - čašu brašna,
- - prstohvat soli,
- - 100 g margarina,
- - 3 žlice. l. ledena voda,
- - sir "Emmental" ili "Poshekhonsky",
- - 4 velike rajčice,
- - 2 žlice. l. senf,
- - biljno ulje,
- - sol.
Upute
Korak 1
Uzmite 1 čašu prosijanog brašna i prstohvat soli, usitnite nožem u mrvice zajedno sa 100 g omekšanog margarina (to je dovoljno za pitu promjera 30 cm). Ulijte 3 žlice. l. ledene vode i brzo umijesite glatko tijesto. Stavite ga na pola sata u hladnjak.
Korak 2
U ovom trenutku krenimo s pripremom nadjeva. U idealnom slučaju za to nam treba sir Emmental, ali ga uspješno zamjenjujemo s Poshekhonsky. Narežite ga na tanke ploške, tek toliko da mogu pokriti cijelo područje pita. Naribajte još 50 g sira, izrežite 4 velike rajčice na tanke ploške (debljine oko 3 mm).
3. korak
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u okrugli sloj debljine 5-8 mm, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom i podmažite s 2 žlice. l. senf (opet nam treba Dijon, ali uzimamo umjereno zlog "Rusa"). Prekrijte cijelu površinu kriškama sira. Svakako bi trebao biti ispod rajčice, inače će se pokazati da je tijesto vlažno od soka od rajčice. Odozgo pospite začinskim biljem. Položite rajčice preklapajući se, dodajte malo soli i pospite ribanim sirom. Pošaljite "kolač" u pećnicu 30-45 minuta. Podmažite gotov kolač biljnim uljem.
