Rabarbara nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Raste u rano ljeto, taman kad stvarno želimo svježu travu. Od njega se dobivaju izvrsni kompoti, pite, džem i kandirano voće.
Nužno je
- Za prhko tijesto:
- - 300 g brašna
- - 250 g maslaca + 1 žličica za podmazivanje kalupa
- - 1 jaje
- - 3 žlice. l šećera
- - 1/2 žličice soli
- Za punjenje:
- - 1 kg stabljike rabarbare
- - 3 žlice. l džem od marelica
- - 150 g šećera od trske
- - 1 žlica. l dušo
Upute
Korak 1
Napravite tijesto od tijesta. Naribajte smrznuti maslac, pomiješajte s brašnom dok se ne mrvi. Dodajte jaje, šećer, sol i trljajte rukama kako se mrvica ne bi slijepila u grudu. Stavite u hladnjak na 1 sat. Podmažite posudu za kolače maslacem. Rasporedite mrvicu prhkog tijesta po obliku i nabijajte. Probodite vilicom, prekrijte papirom za pečenje i odozgo pospite graškom debljine 2-3 cm. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C na 15 minuta.
Korak 2
Stabljike rabarbare temeljito operite vodom. Izrežite 3 stabljike na duge trake i ostavite sa strane. Ostatak izrežite na srednje kocke i pomiješajte u posudi sa šećerom. Izvadite tijesto iz pećnice i pustite da se lagano hladi 5 minuta. Zatim tijesto premažite ravnomjernim slojem džema, izlijte sadržaj posude i ravnomjerno rasporedite. Stavite u pećnicu bez promjene temperature 10 minuta.
3. korak
Stavite rabarbaru, izrezanu na trake, lijepo na vrh torte i ostavite u pećnici još 5-7 minuta. Izvadite tortu i na nju prelijte medom tako da se raširi cijelom površinom. Po želji ukrasite listićima mente. Pita je ukusna i topla i hladna. Čaj od crne kupine izvrsno se slaže s ovim tartom.
