Domaća rolada s ukusnim nadjevom od bobica izvrstan je desert za lagani ručak ili čaj. Jedna od najukusnijih opcija je rolat od maline s kremom od maslaca. Kuha se vrlo brzo, a svaka porcija sadrži prilično umjerenu količinu kalorija.
Nužno je
- Za biskvit:
- - 6 jaja;
- - 75 g šećera;
- - prstohvat vanilin;
- - sol;
- - 50 g škroba;
- - 50 g brašna;
- - soda.
- Za punjenje:
- - 200 g gustog džema od malina;
- - 250 g svježih malina;
- - 0,5 litre vrhnja;
- - 6 g želatine;
- - 1 žlica šećera;
- - 1 žličica šećera u prahu.
- Za glazuru:
- - 100 g bijele čokolade bez aditiva;
- - 2 žlice vrhnja.
Upute
Korak 1
Da biste napravili smotuljak malina, trebaju vam svježe, neoštećene bobice. Pažljivo ih razvrstajte i pospite po pladnju kako bi održali formu. Ostavite nekoliko posebno velikih i lijepih bobica za ukrašavanje kiflice.
Korak 2
Napravite biskvitno tijesto. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pomiješajte ih sa šećerom i vanilijom. Smjesu temeljito zgnječite dok se šećer potpuno ne otopi. U žumanjke ulijte sodu bikarbonu, brašno i škrob. Sve izmiješajte. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i dodajte ih u obroke u tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C dok ne porumeni.
3. korak
Namočite želatinu, iscijedite i otopite u 3 žlice vruće vode. Umutite vrhnje i šećer u prahu te pomiješajte sa želatinom.
4. korak
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, izvadite iz lima i uklonite papir. Pazite da kolač ne razbijete. Premažite koru prethodno ugrijanim džemom od malina. Preliti šlagom i svježim malinama. Punjenu koru nježno zarolajte u rolat. Gotovu roladu čvrsto umotajte krpom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 5
Prije posluživanja izvadite rolat, razmotajte i stavite na posudu. Pospite šećerom u prahu i ukrasite malinama i svježim listićima mente.
Korak 6
Preferirate rolat u čokoladnoj glazuri? Otopite bijelu čokoladu u loncu, dodajte par žlica vrhnja i temeljito promiješajte. Gotov rolat prelijte rastopljenom čokoladom i ostavite da se stegne.
