Maline su jedna od najukusnijih i najomiljenijih bobica gotovo svih odraslih i djece. Teško je zamisliti ljeto bez ovih mirisnih bobica. Maline su dobre same po sebi, kao i u svim vrstama umaka i slastica. Naučite kako pravilno pohraniti ovu divnu bobicu, pogotovo jer postoji puno načina.
Za čuvanje malina nezrele i zdrave bobice sakupljaju se u mali spremnik (kutiju, kantu ili košaru), stavljen na hladno mjesto. Kada kupujete bobice, trebate obratiti pažnju na njihov izgled: one moraju biti iste veličine, suhe i ne smiju se zdrobiti. Maline se kratko zadržavaju svježe - pet do sedam dana, dok se ne preporučuje držanje bobica u posudi ili staklenci, ulijevanje u široki tanjur, pokrivanje salvetom i hlađenje. Namirnice s jakim mirisom ne bi trebale biti uz bobice, jer maline imaju sposobnost brzog upijanja stranih mirisa. Operite voće neposredno prije jela.
Najjednostavnija i najpristupačnija metoda za očuvanje malina je sušenje. Za početak se bobice moraju malo osušiti na suncu, a zatim ih posipati na sito u malom sloju od tri centimetra i osušiti u pećnici. Pocrnjele bobice odbacite, ako se maline pravilno osuše, ispasti će bobice blago sivkaste boje s mirisnim mirisom (ne bi trebale mrljati vaše ruke). Možete kupiti poseban aparat za sušenje bobica, jabuka i gljiva.
Da biste sačuvali maline, možete ih zamrznuti, dok bobice zadržavaju gotovo sva svoja korisna svojstva. Pripremite srednje velike, zrele, ali ne prezrele bobice. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja i stranih tijela - paučine, modrica i grimiznih kukaca. Plodovi moraju biti potpuno suhi. Maline pažljivo spakirajte u plastične vrećice i glačajte rubove kroz sloj tkanine. Možete staviti bobice u posude s čvrsto pripijenim poklopcima.
Tijekom toplinske obrade maline su u stanju zadržati većinu korisnih svojstava, stoga se od nje prave džemovi i džemovi, prave žele i marmelada. Ili jednostavno sameljite bobice sa šećerom, stavite ih u staklene posude i spremite u hladnjak.
