Blagotvorna svojstva maline poznata su od davnina. Koristi se u medicini, kozmetologiji, kuhanju i…. Sve je to zbog činjenice da je ova bobica pravo skladište vitamina i minerala. Nažalost, malina je sezonsko bobičasto voće. Ali zimi možete uživati. Da biste sačuvali većinu korisnih svojstava, morate pravilno zamrznuti maline.
Nužno je
- - pladnjevi ili tepsije;
- - papirnati ili pamučni ručnici;
- - slana otopina;
- - posude ili plastične vrećice;
- - hladnjak ili zamrzivač s funkcijom "brzog zamrzavanja" (iako to nije potrebno).
Upute
Korak 1
Skupljajte maline. To bi trebalo biti učinjeno po suhom vremenu. Za zamrzavanje su najprikladnije sorte s gušom pulpom (takva bobica manje gubi svoj izgled prilikom odmrzavanja). Odaberite zrelo, neoštećeno voće. Nezrele ili, obratno, prezrele maline nisu pogodne za zamrzavanje. Maline zamrznite odmah nakon berbe, tako da gube manje hranjivih sastojaka.
Korak 2
Sakupljene maline očistite od peteljki, lišća i ostataka. Stavite u cjedilo i namočite fiziološkom otopinom dvije do tri minute kako biste uklonili kukce. Nakon toga isperite bobice u tekućoj vodi. Ostavite u cjedilu desetak minuta da se ocijedi višak vode.
3. korak
Pripremite listove za pečenje ili pladnjeve. Pokrijte ih papirnatim (pamučnim) ručnicima. Na njih stavite maline u jednom sloju. Preko vrha stavite drugi ručnik. Ostavite tako dok se bobice potpuno ne osuše. Povremeno obrišite bobice okrećući ih prema potrebi.
4. korak
Kad se maline potpuno osuše, prebacite ih na drugi lim (pleh) prekriven plastičnom folijom. Rasporedite bobice tako da ne dolaze u kontakt jedna s drugom (to je neophodno kako se ne bi slijepile kad se smrznu). Stavite ladicu s malinama u zamrzivač koji je postavljen na funkciju "brzo zamrzavanje".
Korak 5
Nakon što su maline potpuno zamrznute, izvadite ih iz zamrzivača i brzo (kako se ne bi imale vremena odmrznuti) ulijte u posude ili plastične vrećice za daljnje skladištenje. Smrznute maline možete čuvati u uobičajenom načinu zamrzavanja.
Korak 6
Također, maline se mogu zamrznuti bez pribjegavanja rasporedu na pločama za pečenje. Samo ga stavite u posude u koje ćete ga kasnije spremiti i stavite u zamrzivač.
Korak 7
Drugi način je zamrzavanje malina sa šećerom. Stavite sloj malina u posudu za zamrzavanje, pospite šećerom, stavite još jedan sloj malina na vrh i pospite šećerom. I tako izmjenjujte slojeve dok ne napunite posudu. Posljednji sloj trebao bi biti šećer.
