Domaće vino od maline ispada neobično ukusno, ako se pravilno pripremi, ima karakterističnu crvenu boju, a okusom podsjeća na liker ili liker. Ako ove bobice na svojoj dači imate u izobilju, tada će vam recept za spravljanje domaćeg vina od malina sigurno dobro doći.
Nužno je
- - 5 kilograma malina;
- - 1 kilogram granuliranog šećera;
- - 2,5 litre vode;
- - amonijak.
Upute
Korak 1
Usitnite bobicu. Ne preporučuje se pranje malina, jer na njenoj površini postoje žive bakterije, koje će dodatno podržati fermentaciju u napitku. Za sjeckanje, maline možete pomicati kroz mlin za meso. U dobiveni pire dodajte 500 grama šećera u granulama i promiješajte. Pošaljite tamo vodu na sobnoj temperaturi (22 ° C). Niže temperature usporit će rast bakterija kvasca, a više temperature štete njihovom rastu.
Korak 2
Sve sastojke dobro izmiješajte, dobro prekrijte posudu i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Najpovoljniji temperaturni uvjeti za skladištenje su 18-20 ° C. Nakon 10-12 sati, prvo provjerite postoje li znakovi vrenja soka ili ne. U njemu bi se trebali pojaviti mjehurići. Ako se soku ništa ne dogodi, bakterijama nedostaje topline. Uzmite par kuglica soka i zagrijte ga, ali nikako da zakuha. Pomiješajte vrući sok s hladnim, pričekajte daljnju fermentaciju.
3. korak
Nakon deset dana trebate prozračiti sok. Prebacite ga iz jednog spremnika u drugi, a zatim natrag. Ova tehnika omogućit će vam poboljšanje okusa budućeg vina. Dodajte dvije kapi amonijaka u litru soka i promiješajte. Stavite gumenu rukavicu na posudu ili prekrijte poklopcem vodenom brtvom, vratite je na tjedan dana na tamno mjesto.
4. korak
Sljedeći korak u izradi vina bit će uklanjanje bobica. Za to pripremite potrebna jela, sito ili cjedilo s finim mrežicama. Ovaj postupak mora biti potpuno čist. Procijedite fermentirani sok kroz sito, stisnite bobice drobljenjem. Dodajte mu par žlica granuliranog šećera, stavite gumenu rukavicu na posudu i ostavite da fermentira još 4 dana. Svaka dva dana u sladovinu dodajte dvije žlice šećera.
Korak 5
Kad je fermentacija gotova, procijedite vino kroz gazu i bocu, dobro zatvorite čepovima. Namočite vino na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Gotovo piće imat će jačinu od 15-18 stupnjeva. Takvo vino treba čuvati najviše godinu dana, u budućnosti se njegov okus može pogoršati.
