Vrlo zanimljiva i ukusna priprema za nadolazeću zimu - krastavci iz konzerve u umaku od rajčice. Kuhanje ne zahtijeva posebne financijske troškove, a možda i ne treba puno vremena.
Da biste za zimu pripremili ukusne krastavce iz konzerve u umaku od rajčice, morate:
1. Krastavci - 5 kg
2. Češnjak - 200g
3. Pasta od rajčice - oko 150g, to je otprilike tri žlice
4. Rafinirano suncokretovo ulje - čaša ili 250 ml
5. Granulirani šećer - 150g
6. Sol - 4 - 6 žlica, u tom procesu možete dodati sol po svom ukusu
7. Ocat 6% - 150 ml
8. Ljuta paprika - 1 žličica
9. Mljeveni crni papar - 1 žlica
Krastavce temeljito operite pod mlazom vode i potopite ih u hladnu vodu na nekoliko sati. Zatim smo odrezali krajeve. Veće krastavce prerežite po dužini na četiri dijela. Mali - prerežite na dva dijela po dužini. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte, ili bolje protisnite kroz češnjak. Pomiješamo sve sastojke umaka, osim octa, ulijemo krastavce i stavimo na vatru. Vatra treba biti umjerena - umak ne smije kipjeti.
Krastavce pirjamo u umaku oko pola sata. Svakako kušajte umak - ne bi trebao biti jako sladak ili slan, već začinjen. Nakon još petnaestak minuta dodajte ocat. Ukupno vrijeme za pirjanje naših krastavaca na vatri trebalo bi biti oko četrdeset pet minuta.
Isključite vatru i pokrijte posudu s krastavcima s poklopcem. Morate ih pustiti da odstoje petnaestak minuta. Zatim krastavce rasporedimo u unaprijed pripremljene (nužno sterilizirane) staklene posude od pola litre. Krastavce ulijte u staklenke s umakom i sterilizirajte oko pola sata. Smotamo poklopce i okrećemo smotane limenke dok se potpuno ne ohlade.
