U sezoni gljiva, kada ih možete sami ubrati, na stolu za jelo pojavljuje se meni s gljivama. Hoće li to biti izvrstan julienne ili samo prženi krumpir s gljivama, domaćica će odabrati. Ali gljive su nesumnjivo jedno od najvažnijih mjesta na jelovniku.
Sastojci:
- Krumpir - 5 gomolja;
- Mrkva - 1 voće;
- 1 glava luka;
- Gljive - 300 g;
- Hladni rezovi - 300 g;
- Kiseli krastavci - 2 kom;
- Paradajz pasta;
- Adjika - 2 žlice;
- Sol papar;
- Svježe zelje - po ukusu;
- Lovorov list.
Priprema:
- Od nareska, odnosno od bilo kojeg seta mesa koji se nalazi u hladnjaku: piletina, govedina itd., Kuhajte juhu. Ako se koriste kobasice ili kobasice, ne trebaju se koristiti u juhi. Uklonite kuhano meso, ohladite i rastavite na kosti.
- Gljive prethodno namočite u hladnoj vodi, a zatim uklonite prljavštinu i narežite na srednje velike komade. Spremne gljive skuhajte u mesnoj juhi.
- Operite i ogulite krumpir, narezan na male kockice. U juhu od gljiva dodajte nasjeckani krumpir i posolite po ukusu.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Operite i ogulite mrkvu. Nasjeckajte polovicu mrkve na male kockice i dodajte u tavu s gljivama, krumpirom i mesom. Kisele krastavce nasjeckajte na male kockice.
- Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran, dodajte mu drugu polovicu ribane mrkve. Sve promiješajte i malo popržite. Zatim napunite nasjeckane krastavce i dodajte malo juhe povrću. Pirjajte sve na umjerenoj vatri oko 15-20 minuta uz stalno miješanje.
- Na kraju dinstanja povrću dodajte adjiku, pastu od rajčice i lavrushku. Pirjajte još nekoliko minuta i maknite s vatre. Kad se krumpir skuha, stavite povrće u lonac i pirjajte juhu na laganoj vatri, praktički bez vrenja oko 20 minuta.
