Za borbu protiv jesenskog bluesa ne postoji ništa bolje od vrućeg začinjenog okrepljujućeg napitka. Primjerice, jako volim začinjeno latte od bundeve koje se pojavljuje svake jeseni u kafićima Starbucks. Međutim, kafići ovog lanca daleko su odasvuda, a tamo su cijene kave, iskreno, jako precijenjene. Ali ništa nas neće spriječiti da ovo divno piće napravimo kod kuće.
Moj recept je za 2 porcije toplog napitka, a vi još uvijek imate bocu sirupa od bundeve koju ćete koristiti u sljedećih tjedan dana (neće duže trajati).
Sastojci:
- Bundeva - 500 g
- Voda - 500 ml
- Granulirani šećer - 250 g
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Mljeveni đumbir - 1 žličica
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Mljeveni klinčić - 1 čajna žličica (ili 3-4 cijela klinčića)
- Jaka kava - 200 ml
- Mlijeko - 200 ml
- Šlag za ukras - po želji
Priprema:
Prvo morate napraviti sirup od bundeve. Buču možete kuhati ili peći u pećnici. Također možete uzeti gotovi pire od bundeve u konzervi (pogledajte odjeljak s dječjom hranom). Više volim kuhati, a zatim kuhati sirup na bujinoj juhi.
- Ogulite i narežite buču na sitne komade. Šaljemo ga u kipuću vodu i kuhamo dok potpuno ne omekša. Gotovu buču možete miješati miješalicom izravno u loncu s vodom, gdje je kuhana, ili je izvaditi iz vode i dobro umijesiti vilicom, a zatim poslati natrag u lonac.
- Miješamo začine: đumbir, cimet, muškatni oraščić i klinčiće. Ova se smjesa naziva Začin od bundeve i vrlo je popularna u SAD-u i tamo se prodaje gotova.
- Začine i granulirani šećer šaljemo u lonac s pireom od bundeve. Dobro promiješajte i kuhajte dok se na umjerenoj vatri ne zgusne, povremeno miješajući.
- Kad se sirup od bundeve zgusne, procijedite ga kroz sito i ulijte u posudu za skladištenje, a 100 ml sirupa ostavite za pripremu dvije porcije pića.
- Zagrijte mlijeko na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, ulijte u šalice. U originalnom receptu mlijeko se tuče, ali ja ne - to uopće ne utječe na okus.
- Pripremite jaku vruću kavu i ulijte je u krigle s mlijekom. U originalnom receptu koristi se espresso, ali kavu možete napraviti onako kako želite - u Turčinu, u aparatu za kavu, u aparatu za kavu ili možete koristiti običnu instant kavu, samo je učinite koncentriranijom smanjenjem količine vode ili povećavajući količinu kave.
- Ulijte sirup od bundeve u šalice i promiješajte napitak.
- Ako želite, možete umutiti vrhnje (ili upotrijebiti gotove) i šalice ukrasiti krem kapicama, a odozgo posuti cimetom. Često radim bez vrhnja - piće je izvrsno i bez njega.
Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan, a čak i malo pojednostavljenje nimalo ne narušava okus. A kad budete pili latte začinjen bundevom, zasigurno će vas zagrijati pomisao da samo jedna šalica tako divnog napitka u poznatom kafiću košta oko 300 rubalja.
Zato pripremite začinjenu latte od bundeve za sebe i svoje najmilije, a jesenski blues vam neće biti zastrašujući.
