Riblji gulaš zvuči pomalo neobično. Napokon, svi su se već odavno navikli na činjenicu da je ovo još uvijek mesno jelo. Ispada da je to daleko od slučaja. Gulaš se može napraviti i od ribe, poput bakalara.
Jelo koje je prilično poznato mnogim domaćicama prilično neobičnog sastava je gulaš od bakalara. Iako zvuči nekako čudno i neobično, jer su svi navikli na mesni gulaš, ovo je jelo vrlo ukusno i nježno.
Što vam je potrebno za pripremu gulaša od bakalara:
- file bakalara - 1 kg (možete uzeti cijelu ribu, ali tada će trebati dodatno vrijeme da je režete);
- biljno ili maslinovo ulje za prženje - 100 ml;
- luk - 3 male glavice;
- rajčica - 1 kom. (može se zamijeniti tijestom od rajčice);
- začini - lovorov list, veliki grašak, paprika;
- sol.
Kako kuhati
Isperite filete ribe, pobrinite se da u njima nema sjemenki i narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte luk što je manje moguće. Na dubokoj tavi s uljem popržite ribu i luk. Rajčicu operite, sitno nasjeckajte i dodajte zajedno sa začinima (lovorov list, piment grašak, paprika) ribi. Umjesto svježe rajčice dodajte nekoliko žlica paste od rajčice. Lagano promiješajte sadržaj posude, začinite solju i pirjajte oko 30 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Spremni gulaš dobro se slaže s kuhanim krumpirom, pireom ili rižom. Jelo se poslužuje u porcijama i u jelima za posluživanje.
