Jetra bakalara jedna je od najukusnijih, hranjivih i najkorisnijih namirnica za zdravlje i ljepotu. Zbog visokog sadržaja vitamina A i D, kalcija, joda, cinka, kalija, fosfora, njegova upotreba povoljno utječe na stanje vašeg srca, krvnih žila, zglobova i živčanog sustava.
Nužno je
-
- Za recept br. 1:
- 1 konzerva jetre bakalara (250 g);
- 300 g svježe rajčice;
- 300 g svježih krastavaca;
- 2 žlice suncokretovo ulje;
- kopar i peršin;
- lišće salate;
- sol po ukusu.
- Za recept br. 2:
- 1 konzerva jetre bakalara (250 g);
- 1 konzerva zelenog graška (150 g);
- 200 g krumpira;
- 100 g luka;
- 2 jaja;
- 2 žlice suncokretovo ulje;
- 1 limun;
- sol
- papar po ukusu.
- Za recept br. 3:
- 1 konzerva jetre bakalara (250 g);
- 3 jaja;
- 300 g svježih krastavaca;
- 100 g jabuka (slatko-kiselih);
- 100 g tvrdog sira;
- zeleni luk;
- kopar zelje.
Upute
Korak 1
Recept broj 1. Povrće i začinsko bilje temeljito operite pod mlazom vode. Na pamučni ručnik rasporedite lišće salate, kopar i bilje peršina da se osuše. Rajčice i krastavce narežite na male kriške. Otvorite jetru bakalara i ocijedite ulje. Zatim, baš kao i povrće, narežite na tanke ploške. Kopar i peršin nasjeckajte na sitno. Uzmite duboku posudu i u nju umiješajte povrće, jetru i većinu zelenila. Začinite suncokretovim uljem, soli i temeljito promiješajte. Listove zelene salate lijepo rasporedite na veliki pladanj i prelijte ih kuhanom salatom od povrća i bakalara. Ukrasite preostalim začinskim biljem i poslužite.
Korak 2
Recept broj 2. Ogulite i operite povrće pod mlazom vode. Kuhajte krumpir dok ne omekša, ohladite na sobnu temperaturu i narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte. Izvadite jetru bakalara iz staklenke i narežite na kockice. Tvrdo kuhana jaja i cool. Zatim ogulite i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Stavite nasjeckano povrće i jetru u pripremljenu posudu za salatu, zdrobite žumanjke. Dodajte zeleni grašak i promiješajte. Podlijte biljnim uljem, začinite solju, paprom i temeljito promiješajte. Vjeverice sitno nasjeckajte i s njima pospite pripremljenu salatu, ukrasite klinovima limuna.
3. korak
Recept broj 3. Jaja tvrdo skuhajte i stavite u hladnjak. Otvorite staklenku ulja jetre bakalara i iz nje ocijedite dio ulja, ali nemojte ga isprazniti. Prebacite jetru na tanjur i dobro izgnječite vilicom. Operite jabuku, izvadite jezgru i odrežite kožicu tankim slojem. Narežite ga na male kockice. Ogulite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Naribajte žumanjke sa sirom na sitnoj ribežu, a bjelanjke nasjeckajte. Operite krastavce pod mlazom vode i narežite ih na male kockice. Luk i začinsko bilje nasjeckajte odvojeno. U dubokoj posudi pomiješajte jetru bakalara, sir, žumanjke i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte bjelanjke, jabuku, krastavac, luk i promiješajte. Isprobajte rezultirajuću salatu. Ako vam je suh, dodajte ulje prethodno ocijeđeno iz jetre bakalara, promiješajte. Sve prebacite u posudu za salatu i na vrhu ukrasite začinskim biljem, poslužite.
