Kharcho je juha na bazi govedine, oraha i riže. Jelo je nacionalno u gruzijskoj kuhinji. Ova se juha lako može pripremiti u polaganom kuhalu. Ali vrijedi uzeti u obzir da je za kharcho potrebno puno začina i začina. Ispostavlja se da je juha nevjerojatno ukusna, aromatična i bogata.
Nužno je
- - govedina 500 g
- - riža 0,5 šalice
- - mljeveni orasi 0,5 šalice
- - voda 2 litre
- - luk 3 kom.
- - korijen peršina 1 kom.
- - brašno 1 žlica. žlica
- - češnjak 5 češnja
- - biljno ulje 2 žlice. žlice
- - zrna crnog papra 7-10 kom.
- - sjemenke korijandera 0,5 žličice
- - lovorov list 3 kom.
- - gruzijski umak tkemali 2 žlice. žlice
- - hmelj-suneli 2 žličice
- - nasjeckani peršin 2 žlice. žlice
- - nasjeckani cilantro 1 žlica. žlica
- - nasjeckano zelje bosiljka 0,5 žlice. žlice
- - cimet 1 prstohvat
- - šafran 0,5 žličice
- - mljevena crvena paprika 0,5 žličice
- - sol
Upute
Korak 1
Isperite goveđe meso, izrezano na komade srednje veličine, stavite ga u zdjelu multivarka, ulijte dvije litre vode, dodajte nasjeckani korijen peršina i kuhajte 2 sata koristeći način "Juha" ili "Gulaš".
Korak 2
Na tavi na biljnom ulju pržite nasjeckani luk s brašnom.
3. korak
Gotovo meso izvadite iz juhe, a sama juha mora biti filtrirana. Dobro oprati posudu multivarka i u nju staviti opranu rižu, meso i prženi luk, dodajući malo soli.
4. korak
Zrno crnog papra i sjemenke korijandera sameljite u mužaru. Pošaljite ovu smjesu zajedno s lovorovim listom u juhu. Sve sastojke kuhajte 40 minuta u načinu "Juha" ili "Varivo".
Korak 5
5-10 minuta prije kraja postupka kuhanja kharcho u juhu dodajte orahe, suneli hmelj, peršin, šafran, cimet i crvenu papriku.
Korak 6
Kad je juha gotova, stavite u nju posljednje sastojke - češnjak, bosiljak i cilantro propuštene kroz prešu. Ostavite da se kharcho kuha još 10 minuta i možete poslužiti mirisno jelo za stol.
