Rizogalo je ime poznatog nacionalnog jela otoka Cipra; čak ga i početnica domaćica lako može kuhati kod kuće. Na grčkom je "rizo" riža, a "halo" mlijeko. Rizogalo je nježnog kremastog okusa, pretvarajući običnu rižinu kašu u ukusan desert!
Nužno je
- - 1 žlica. krupna riža
- - 1 mali limun
- - 1 litra masnog mlijeka (po mogućnosti 5%)
- - 3/4 čl. granulirani šećer
- - 2 g vanilin šećera
- - prstohvat cimeta
- - jezgre badema
Upute
Korak 1
Isperite rižu nekoliko puta pod mlazom vode dok ne postane potpuno prozirna. Ocijedite vodu stavljajući rižu u cjedilo.
Korak 2
Operite limun i sitno naribajte koricu. Pola mlijeka zakuhajte na vatri, dodajte rižu i promiješajte. Kuhajte žitarice 10-15 minuta, dodajući mlijeko malo po malo dok zakipi.
3. korak
U lonac ulijte granulirani šećer i vanilin, stavite koricu limuna. Nastavite pirjati rižu još 7-10 minuta. Puding rasporedite po zdjelicama ili zdjelicama, lagano ohladite i lagano pospite cimetom. Prilikom posluživanja ukrasite sjemenkama badema.