Pirozhki je tradicionalno rusko jelo. Od davnina su personificirali vještinu domaćice i dobrobit obitelji. Široku paletu ovih proizvoda od brašna pružaju različiti punjevi, oblici i veličine. Za svoju obitelj pripremite ukusnu čajnu poslasticu - pite od bundeve.
Nužno je
-
- Za test:
- 400 g brašna;
- 200 g maslaca;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- prstohvat soli;
- šećer u prahu.
- Za punjenje:
- 500 g jabuka;
- 500 g pulpe bundeve;
- 30 g maslaca;
- 1 žlica škrob;
- 1 žličica cimet;
- naribana korica 1 limuna.
Upute
Korak 1
Sve sastojke prethodno ohladite za pripremu tijesta. Prosijte brašno kroz sito na dasku za rezanje ili drugu radnu površinu. Izrežite ohlađeni maslac na male kockice i pomiješajte s brašnom, napravite tobogan od ove smjese s udubljenjem u sredini. U nju ulijte čašu kiselog vrhnja, dodajte prstohvat soli i temeljito umijesite tijesto tako da ne ostanu grudice. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu za hranu ili zamotajte u foliju i stavite u hladnjak 30-40 minuta.
Korak 2
Pripremite nadjev za pljeskavice. Da biste to učinili, operite i ogulite jabuke uklanjanjem jezgre. Buču prepolovite, izvadite sjemenke i unutarnju pulpu. Operite limun i ogulite ga. Izrežite dio bundeve na nekoliko velikih dijelova, nožem im skinite kožicu, naribajte pulpu zajedno s oljuštenim jabukama na grubo ribež. U nadjev dodajte omekšani maslac, dodajte jednu žlicu škroba, žličicu cimeta, naribanu koricu limuna, sve dobro promiješajte. Prebacite nadjev u lonac ili duboku tavu, ulijte jednu žlicu vruće prokuhane vode i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Zatim sklonite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
3. korak
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pomoću kalupa, izrežite krugove promjera oko 10 cm. U sredinu svakog kruga stavite 1-2 žličice nadjeva, povežite i uštipnite rubove dajući pite ovalni ili polukružni oblik.
4. korak
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 ° C. Pleh lagano pospite brašnom, na njega stavite pripremljene pite, stavite u pećnicu i pecite 20 minuta. Gotove pite pustite da se ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
