Kaša od bundeve izvrstan je prirodni nadjev za tijesto. Povrće će mu dati originalan okus i ugodnu "sunčanu" boju. Bundeve lepinje neće stvarati poteškoće u pripremi i postat će izvanredan dodatak čaju.
Punđe od bundeve: sastojci
- 200 g oguljene bundeve;
- ¼ čl. mlijeko;
- 50 g maslaca;
- 1 žličica kora od narandže;
- ¼ čl. Sahara;
- 250-300 g brašna;
- 10-12 kom. bademi;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 1 jaje;
- prstohvat soli.
Kako napraviti lepinje od bundeve: korak po korak recept
Odaberite zrelu buču. Povrće mora biti sočno. Uklonite jezgru, ali za sada ostavite kožu na sebi. Na pari bundevu ili pecite u pećnici. Ogulite i probodite povrće miješalicom u glatki pire.
Naribajte koricu naranče, po mogućnosti na finom ribežu.
Zagrijte mlijeko, ali nemojte ga kuhati. Ulijte u lonac i dodajte sol, šećer. Dobro promiješajte da se otopi.
Rastopite, a zatim maslac stavite u hladnjak. Dodajte je u formulu. Na isto mjesto stavite pire od bundeve i koricu naranče i promiješajte.
Prosijte brašno i dodajte ga zajedno s kvascem u ukupnu masu. Zamijesite tijesto. Na kraju bi trebao biti mekan i savitljiv. Da biste to učinili, umijesite tijesto rukama. Stavite ga da se diže na toplo mjesto.
Pripremite mjesto za tijesto prašenjem površine brašnom. Smjesu rasporedite i mijesite, samo lagano. Oblikujte kuglice i stavite na lim za pečenje. Preporučljivo je prethodno ga prekriti pergament papirom kako pečeni ne bi izgorjeli. Silikonska prostirka može se koristiti s jednakim uspjehom.
Istucite jaje vilicom i podmažite vrhove budućih lepinja. Uz rubove svake kuglice napravite 5-6 plitkih rezova na istoj udaljenosti.
Zabijte bademe u sredinu - imitirat će peteljku povrća. Prvo uklonite kožu s njega. Da biste to učinili, orahe prelijte kipućom vodom i pričekajte najmanje pola sata. To omogućuje lako uklanjanje kožica s badema pod mlazom hladne vode. Kao rezultat toga, iz "koloboksa" ispale su "bundeve"
Dokažite lepinje pola sata. Ne zanemarujte ovo. Tada će tijesto narasti i postati porozno. Kao rezultat, peći će se brže i ravnomjernije. Ako lepinje odmah stavite u zagrijanu pećnicu, na vrhu će porumeneti, a iznutra će biti vlažne.
Pecivo od bundeve pecite na 180 ° C dok ne porumeni. Meso gotovih pekarskih proizvoda svijetlo je žute boje, a po strukturi je prozračno.
