Lagman je uzbekistansko nacionalno jelo, koje je također rašireno u našoj zemlji. Vrlo apetitno i bogato jelo dobiva se zahvaljujući glavnoj komponenti - rezancima. Jelo se priprema brzo i jednostavno.
Nužno je
- - govedina 500 grama
- - luk 1 glava
- - rotkvica 1 komad
- - rajčica 3 komada
- - češnjak 5 češnja
- - biljno ulje 40 grama
- - zelje
- Za rezance:
- - brašno 2 šalice
- - sol
- - biljno ulje 2 žličice
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema jufke. Da biste to učinili, uzmite brašno i prosijte ga kroz sito. U brašno dodajte prstohvat soli i 1 šalicu vode. Temeljito promiješajte. Zamijesite tijesto na stolu, smotajte kuglu i stavite na toplo mjesto 2,5 sata.
Korak 2
Nakon što tijesto pristane, razvaljajte krugove debljine 1 cm. Zatim izrežite krug tijesta na tanke trake. Podmažite ih biljnim uljem i ostavite na miru 20 minuta.
3. korak
Zatim u loncu zagrijte slanu vodu i u nju ulijte rezance koje ste skuhali. Pustite da krčka 4 minute, a zatim bacite u cjedilo i prelijte biljnim uljem.
4. korak
Nakon što su rezanci spremni, prijeđite na samu juhu. Meso temeljito isperite i narežite na kockice.
Korak 5
Zagrijte kotao s biljnim uljem. U to stavite meso i pržite dok ne porumeni. Zatim operite i tanko narežite rotkvicu. Dodajte ga mesu. Nasjeckajte luk i pošaljite ga tamo.
Korak 6
Oguljene rajčice nasjeckajte. Stavite ih dinstati s mesom. Začinite solju i paprom crnim paprom. Pirjajte oko 10 minuta.
7. korak
Zatim sve ove sastojke napunite vodom. Kuhajte 50 minuta na laganoj vatri. Dok se jelo kuha, nasjeckajte bilje i češnjak. Kad je juha gotova, dodajte joj začinsko bilje i češnjak. Jelo poslužite na ravnom tanjuriću, prvo stavite rezance, a na vrh zalijte juhom.
