Ovo je vrsta role. Gusti listovi kupusa sačuvat će sočnost mesa kad se peče i učiniti da jelo izgleda originalno.
Nužno je
- Za 5 porcija:
- - 10 listova savojskog kupusa (može se koristiti bijeli kupus);
- - 300 g mljevene svinjetine;
- - 1 jaje;
- - 1 svežanj cilantra;
- - 350 g svinjskog fila;
- - 2 žlice. biljno ulje;
- - 40 g maslaca;
- - 350 ml mesne ili povrtne juhe;
- - 4 žlice masno kiselo vrhnje;
- - 1 žlica. brašno;
- - sol papar.
Upute
Korak 1
Listove kupusa blanširajte 3-5 minuta, a zatim odrežite od njih debele žile.
Korak 2
Sitno nasjeckajte zelje cilantro (bez peteljki). Pomiješajte mljeveno meso s cilantrom i jajetom, soli i paprom.
3. korak
Rezanj pržite na biljnom ulju 3 minute sa svake strane, začinite solju i paprom.
4. korak
Na dasci rasporedite listove kupusa koji se preklapaju u 2 sloja. Preko njih rasporedite polovicu mljevenog mesa, zatim uluk i preostalo mljeveno meso. Smotajte kolut i zavežite ga kuhačom.
Korak 5
Pržite rolat s maslacem 5 minuta. Ulijte juhu u tavu i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Zatim valjak stavite na toplo mjesto.
Korak 6
Pomiješajte tekućinu koja je ostala nakon prženja s kiselim vrhnjem i povremeno miješajući pustite da zavrije. Isključite vatru, sol i papar. Rolu poslužite s umakom od kiselog vrhnja.
