Lijepo domaće jelo. Ukusno i zadovoljavajuće. Ne priprema se brzo, ali vrijedi.
Nužno je
- - 4 pileće noge;
- - 250 g jufke;
- - 250 g zelenog graška;
- - 200 g svježih gljiva;
- - 60 g korijena celera;
- - ½ l pileće juhe;
- - 2/3 sv. suho bijelo vino;
- - 2/3 šalice vrhnja;
- - 2 žlice. l kukuruzno brašno;
- - 3 žlice. l. maslac;
- - 1 žlica. l. sok od limuna;
- - 2 žlice. l. sitno nasjeckani peršin;
- - 2 lista lovora;
- - sol, papar, bijeli krekeri i kukuruzno ulje po ukusu.
Upute
Korak 1
Prerežite pileće noge na dva dijela, popaprite, posolite, pržite u tavi sa zagrijanim uljem oko 5 minuta. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen celera, luk i gljive. Zatim lagano pržite na tavi (možete koristiti onu u kojoj su se pržile noge).
Korak 2
Zatim dodajte komade piletine, ulijte vino, juhu, lovorov list i sve prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno oko 30 minuta.
3. korak
Zatim dodajte brašno, zeleni grašak, vrhnje, promiješajte i dinstajte 5 minuta. Na samom kraju pirjanja dodajte tavi nasjeckani peršin i limunov sok.
4. korak
U to vrijeme skuhajte rezance u malo slane vode. Nakon što je kuhano, procijedite ga i isperite hladnom vodom. Stavite u zasebnu duboku posudu s debelim stijenkama s zagrijanim uljem i miješajte dok rezanci ne budu potpuno zasićeni uljem. Zatim ga zagladite po dnu posude.
Korak 5
Zatim smjesu od piletine stavite na rezance, sve pospite naribanim mrvicama i poprskajte maslacem.
Korak 6
Zatim stavite posudu u zagrijanu pećnicu (do 200 stupnjeva) i počnite peći piletinu s rezancima (20-30 minuta).
