Popularno jelo na Balkanu - domaći lecho od paprike od paprike može se kuhati za buduću upotrebu za zimu. Hladnih zimskih večeri ovo će dodati dodatni šarm jednostavnim prilozima, a svijetla, elegantna boja praznina razveselit će vas. Lecho možete kuhati prema različitim receptima, posebno ukusni domaći lecho.
Recept br. 1 "Bugarski lečo"
Trebat će vam:
- - sočna rajčica 2,5 kg;
- - paprika paprika 1,5 kg;
- - luk 2-3 kom. srednji;
- - češnjak - 5 češnja;
- - sol, šećer po ukusu;
- - crni papar i slatki grašak - po 3-5 komada;
- - 3-4 lista lovora;
- -octena 70% - 1 žličica
Trebate isprati i narezati povrće na klinove. Luk treba rezati na pola prstena. Oprane rajčice moraju se provući kroz mlin za meso, staviti u lonac i staviti na laganu vatru. Nakon vrenja masu kuhajte 15 minuta uklanjajući pjenu. Zatim morate procijediti dobiveni pire od rajčice kroz sito.
Oguljenoj smjesi dodajte luk, nasjeckani češnjak na sitno, začine, sol i dodajte šećer. Nakon toga masu pomiješajte i dodajte joj svježu papriku, narezanu na tanke trake.
Lecho treba kuhati 25-30 minuta, povremeno procjenjujući stanje paprike: čim omekša, lecho je spreman.
Na kraju kuhanja u lecho trebate uliti nekoliko žličica rafiniranog suncokretovog ulja, iz smjese izvući lovorov list. Nakon toga lecho ponovno zakuhajte, ulijte ocat, promiješajte, stavite u staklene posude i smotajte.
Banke i poklopce treba prethodno sterilizirati kuhanjem.
Ako je nakon uklanjanja paprike ostalo puno zelenog voća, možete napraviti vrlo ukusni mađarski lecho sa slaninom
Recept broj 2 "Mađarski lečo s paprikom"
Trebat će vam:
- - zeleni papar u zrnu;
- - rajčica 0,8 kg;
- - dimljena slanina 50-60g;
- - paprika 10g;
- - sol po ukusu;
- - ocat 70% - 1 žličica
U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije i blanširajte rajčicu. Nakon toga trebali biste ih oguliti i narezati na kriške.
Paprike je potrebno oguliti od sjemenki, oprati i izrezati na trake, a luk - na pola prstena.
Masnoća se sitno nasjecka na varivo, prži se dok ne postane prozirno, a zatim na ovoj masnoći trebate pržiti luk dok ne porumeni, dodajte papriku, promiješajte i dodajte rajčicu i papar. Jelo treba odmah posoliti, poklopiti i pirjati na laganoj vatri ispod poklopca 25-30 minuta. Nakon toga smjesu trebate rasporediti u staklenke i smotati metalnim poklopcima.
Svaka domaćica sama odlučuje kako kuhati lecho, unosi jelo u jelo, na temelju svojih preferencija, pa se ne treba bojati eksperimentirati, mijenjati sastojke i proporcije u domaćem lechou po vašoj želji.
