Lecho prema ovom receptu ispada vrlo ukusan, a ne začinjen. Recept je jednostavan, ali okus je predivan, ispada ne lošiji od onog moje bake. Izvrstan dodatak juhama, borščama i salati.
Nužno je
- - bugarski papar - 2 kg.
- - luk -1, 5 kg.
- - rajčica - 3,5 kg.
- - mrkva - 1,5 kg.
- Ispunite:
- - biljno ulje - 2 žlice.
- - šećer - 1,5 žlice.
- - sol - 2,5 žlice. l.
- - ocat 70% - 1 žlica. l.
Upute
Korak 1
Povrće za lecho najbolje je uzimati zrelo, gusto. Da biste ga uljepšali, možete uzeti slatku papriku različitih boja. Operite rajčicu, uklonite ostatke tereka i dna. Izrežite na male komadiće u dubokoj posudi ili posudi u kojoj ćete kuhati lecho.
Korak 2
Operite papriku, uklonite sjemenke i peteljke, prerežite na četiri do šest dijelova. Ako peteljku izrežete s dijelom paprike, da biste uštedjeli novac, možete odrezati ostatke slatke paprike (ne sjemenke) i dodati u lecho ili staviti u vrećicu i zamrznuti za dodavanje prvoj i drugoj tečajevi.
3. korak
Ogulite mrkvu i narežite na pola prstena ili kockice, kao za juhu. Ogulite luk i narežite ga na kockice. Stavite nasjeckano povrće u posudu pored rajčice. Tamo ulijte šećer, sol, biljno ulje. Ostavite da se sok pola sata. Zatim stavite posudu na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru na najnižu, ali tako da povrće zavrije. Promiješajte drvenom lopaticom i kuhajte četrdeset minuta. Dodajte ocat na kraju kuhanja. Smotajte u pripremljenim limenkama. Za dodatno ključanje izravno u staklenkama nije potrebno lecho. Zamotajte staklenke nečim toplim i ostavite da se ohlade. Zatim premjestite lecho na hladno mjesto za pohranu.
