Kad započne sezona dozrijevanja povrća, morate razmišljati o tome kako ga sačuvati. Najbolji način je koristiti razne praznine, uključujući lecho. Ovo je povrće jelo tradicionalno za Mađarsku, ali je rašireno i u drugim zemljama. Lecho je svestran, može se koristiti kao samostalno jelo, umak, prilog. Lako je pripremiti lecho, samo trebate slijediti neka pravila.
Proizvodi za lecho
Ne postoji jedinstveni recept prema kojem domaćice pripremaju ovu povrtnu deliciju. Ali ne možete bez dva glavna sastojka - slatke paprike i rajčice. Ostatak sastojaka odabire se po ukusu, dodajući luk, mrkvu ili češnjak.
U lecho - kopar, bosiljak, timijan, peršin, mažuran obavezno dodajte sol, biljno ulje, šećer i začinsko bilje. Da bi lecho dugo zadržao, mora mu se dodati ocat.
Tajna izrade lechoa: zrela rajčica
Lecho će ispasti ukusan i gust samo ako koristite mesnate i visokokvalitetne rajčice. Zabluda je da se povrće drugog reda može koristiti za lecho.
Domaći lecho: prava paprika
Od crvene paprike tradicionalno se radi lečo. Ako jelo želite diverzificirati zelenim paprom, morate ga koristiti u malim količinama. Paprike trebaju biti mesnate, a koža glatka. Prezreli plodovi nisu prikladni za lecho. Zrelo i slatko su idealni.
Lecho za zimu: bilje i začini
Timijan, peršin, cilantro i bosiljak idealno su bilje za lecho. Mogu biti svježe ili sušene. Možete ih miješati po ukusu, ali nemojte se zanositi njihovom količinom, kako ne biste pokvarili okus jela. Svježe začinsko bilje dodaje se lechou nekoliko minuta prije kuhanja, a suho bilje - u bilo kojem trenutku.
Kako kuhati lecho: eksperimenti i fantazija
Za zimu lecho možete kuhati prema svom omiljenom i provjerenom receptu, ali istodobno se eksperimentiranjem sa sastojcima može pripremiti jedna ili dvije limenke, dodajući, na primjer, mrkvu, patlidžan ili češnjak.
