Dugo su u Rusiji bile poznate stare ruske prodavače ribe, pite, što je predstavljalo osnovu za stvaranje recepta za kulebyaki s raznim nadjevima, u ovom receptu riba. Kulebyaka je izdašno pecivo, a s kolutovima ribljeg kupusa lako se apsorbira u tijelu. Kuhanje ne traje dugo.
Nužno je
- - 1 glava kupusa;
- - 300 g fileta ribe;
- - 0,5 šalice riže;
- - 1 glava luka;
- - 0,5 tijesta s kvascem;
- - 1 jaje;
- - povrće i maslac za prženje;
- - kopar, sol, papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Kupus temeljito operite, odaberite velike, ali mlade listove, blanširajte 3-4 minute u kipućoj slanoj vodi, a zatim bacite u cjedilo. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana.
Korak 2
Riblji file i luk narežite na male kockice. Pržite luk na biljnom ulju, dodajte ribu i pržite uz povremeno miješanje još 3-4 minute. Začinite solju, paprom, dodajte rižu, nasjeckani kopar, sol po ukusu i promiješajte.
3. korak
Nježno stavite nadjev na rub lista kupusa i savijte ga u omotnicu. Na otopljenom maslacu i biljnom ulju pržite pripremljene kolutiće kupusa dok ne porumene.
4. korak
Tijesto tanko razvaljajte i podijelite u velike pravokutnike. Na svaku stavite gotove kiflice kupusa i uštipnite rubove. Stavite praznine na podmazani lim za pečenje s malom količinom biljnog ulja, podmažite razmućenim jajetom i pecite na 180-190 stupnjeva dok ne skuhate.
