Predjelo od patlidžana poslužit će kao izvrsno predjelo za bilo koji stol, unatoč činjenici da se brzo i jednostavno priprema.
Sastojci:
- Patlidžan - 2-3 kom. Srednja veličina;
- Oguljeni orasi - 100 g;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Majoneza - 2 žlice;
- Cilantro - 1 svežanj (možete uzeti i zelje kopra i peršina);
- Biljno ulje;
- Sol i papar po ukusu;
- Listovi salate.
Priprema:
- Patlidžane treba oprati, osušiti i narezati na kolutove debljine 4-5 mm. Posolite ih i ostavite 15 minuta. Pustit će vodu i višak gorčine će nestati od njih. Ostaje ih malo začiniti paprom.
- Sada morate izvaditi lim za pečenje i podmazati ga biljnim uljem. Zatim na to stavite krugove patlidžana i pecite ih u pećnici oko pola sata. Temperatura bi trebala biti oko 180 stupnjeva.
- Jednostavno patlidžane možete pržiti na tavi s obje strane, ali budući da upijaju puno ulja, ispadaju manje masni kad se peku u pećnici.
- Napravimo nadjev. Nasjeckajte orahe i češnjak. Možete koristiti samo nož, ili ga možete pretvoriti u mlin za meso ili usitniti miješalicom. Dodajte nasjeckano bilje i začinite majonezom. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 15 minuta.
- Ostaje dogovoriti jelo za posluživanje. Stavite listove salate na tanjur. Prelijte krugovima od patlidžana i rasporedite nadjev na svaki. Patlidžan se može ukrasiti začinskim biljem, sjemenkama nara ili cherry rajčicama. Predjelo je spremno.
Valja napomenuti da se nadjev može mijenjati prema svakom ukusu. Možete se snaći nadjevom od sira i češnjaka. A možete napraviti gljivu. Takvo jelo definitivno nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim.
