Torta se puni preljevom od breskve. Možete koristiti konzervirane ili svježe breskve. Rezultat je nevjerojatno nevjerojatna delicija koja se ne može zaboraviti. Namazana marmeladom i kremom od maslaca od čokolade.
Nužno je
- - 6 jaja
- - 100 g brašna
- - 50 škroba
- - 200 g granuliranog šećera
- - 0,5 žličice gašeni soda ocat
- - krema od 600 ml
- - 600 g čokolade
- - 100 g maslaca
- - 1 konzerva breskvi u konzervi
- - 4 žlice džem
- - 10 g želatine
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Prvo odvojite bjelanjke i žumanjke. Zumanjke izgnjecite granuliranim secerom dok ne pobijele. Prosijte sodu bikarbonu, škrob i brašno. Zatim dodajte smjesi od žumanjaka i šećera i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
U posebnoj posudi istucite bjelanjke i pomiješajte s tijestom, sve dobro promiješajte.
3. korak
Stavite 2/3 tijesta na lim obložen papirom za pečenje i podmazan biljnim uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite oko 15-17 minuta dok ne porumeni. Provjerite spremnost šibicom. Navlažite ručnik i na njega stavite vrući kolač, a zatim ga zamotajte zajedno s ručnikom u rolu. Na isti način ispeći i preostalo tijesto. I obilno namažite džemom, ostavite neko vrijeme.
4. korak
Napravite kremu. U lonac ulijte 400 ml vrhnja i lagano zagrijte, a zatim dodajte 400 g nasjeckane čokolade i zagrijte dok se čokolada ne otopi. Maknite s vatre i ohladite kremu. U ohlađenu kremu dodajte maslac sobne temperature i tucite mikserom dok ne postane gust, oko 10-12 minuta.
Korak 5
Ohlađeni kolut stavite na plastiku, premažite kremom i zamotajte u rolat. Stavite u hladnjak 3-4 sata.
Korak 6
Prerežite rolat po dužini na pola. Zatim se svaka polovica razreže na još dva dijela. Ukupno bi trebalo biti četiri dijela.
7. korak
Pokrijte oblik folijom i rasporedite biskvit koji je podmazan džemom, na njega stavite komadiće rolice.
Korak 8
Napravite ispunu. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Breskve i 80 g granuliranog šećera sameljite miješalicom. Ulijte vrhnje u breskve i zagrijte. Dodajte želatinu i promiješajte. Fil malo ohladite.
Korak 9
Tortu prelijte nadjevom i pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, oko 8-10 sati. Tortu ukrasite ribanom čokoladom.
