Tanka lavaša od lavaša jednostavna je interpretacija popularnog talijanskog jela, koje se tradicionalno priprema na posebnim listovima tjestenine, izmjenjujući se s mljevenim povrćem ili mesom, parmezanom i prelijevajući umakom. U domovini pizze i tjestenine bili bi vrlo iznenađeni kad bi saznali da u Rusiji kuhaju talijanske lazanje s armenskim naglaskom. Ovo je pojednostavljeni, ali jednako ukusni način pripreme popularnog jela.
Sastojci:
- 3 lista tankog pita kruha;
- 150 g parmezana;
- 300 g mozzarelle;
- 500 g mljevenog mesa;
- 500 g rajčice;
- češanj češnjaka;
- papar i sol po ukusu;
- maslac za podmazivanje.
- maslinovo ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje
U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte. Stavite govedinu i pirjajte dok lagano ne porumeni. Za ovo jelo možete uzeti apsolutno svako mljeveno meso: piletinu, govedinu, svinjetinu, puretinu. Ako jelu želite dati neobičan okus, napravite mješavinu mesa. Da biste to učinili, uzmite nekoliko vrsta mljevenog mesa. Na primjer, mljevenu piletinu možete pomiješati s puretinom, govedinu sa svinjetinom.
U procesu prženja mljevenog mesa pravilno ga zdrobite žlicom ili lopaticom tako da grudice mesa budu što manje. Mljeveno meso ne zaboravite popapriti i posoliti po ukusu.
Naribajte parmezan i mocarelu. Za prvo je bolje odabrati finu ribež, a za mocarelu, naprotiv, grubu.
Sitno nasjeckajte češanj češnjaka i pržite na maslinovom ulju. Za pikantnost možete dodati mljeveni čili, ali nemojte pretjerivati s njim.
Dodajte rajčicu u tavu s češnjakom. Prvo se moraju provući kroz mlin za meso. Za ovo jelo je bolje uzeti ukiseljenu rajčicu u vlastitom soku. Masu od rajčice začinite solju i paprom. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. To obično traje 15 minuta.
Iz pita kruha izrežite četiri pravokutnika kako bi odgovarali dnu posude za pečenje. Pogodno je rezati listove pita kruha ne nožem, već škarama.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, na vrh stavite jedan sloj pita kruha, obilno ga premažite umakom od rajčice, odozgo rasporedite polovicu mljevenog mesa. Pospite ribanim parmezanom. Ne štedite na umaku jer će se lazanje osušiti.
Položite drugi sloj, također ga premažite umakom od rajčice i odozgo pospite ribanom mozzarellom. Zatim, prema sličnom principu, rasporedite još jedan sloj, ali sada s mljevenim mesom. Na vrh stavite pita kruh, zatim umak od rajčice, pospite strukturu preostalim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata.
Ako posudu prekrijete folijom, lazanje će se bolje kuhati. Nakon 20 minuta nakon početka kuhanja, mora se ukloniti, inače kora od sira neće smeđe.
