Pečena patka uvijek sugerira proslavu. A čokoladni umak učinit će ga ukusnijim. Obitelj i prijatelji bit će oduševljeni takvom poslasticom!
Nužno je
- 1 patka (1,5 - 2 kg)
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 glavica luka
- 3 stabljike celera
- 1 žlica. l. pinjoli
- 2 mrkve
- 3 kom. karanfil
- 1 žlica. l. grožđice
- 2 žlice. l. brašno
- Lovorov list, sol, papar, peršin, crvena paprika
- 1 i ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 čl. l. slastičarska čokolada (nezaslađena)
- ¾ čl. bijeli vinski ocat
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
Upute
Korak 1
Pripremite povrće: nasjeckajte luk, celer i mrkvu.
Korak 2
Isperite patku, izrežite na 8 dijelova, stavite pijetao i pirjajte dok ne omekša, povremeno prelijevajući masnoćom.
3. korak
U međuvremenu na maslinovom ulju pržite celer, luk, mrkvu dok ne omekša.
4. korak
Povrću dodajte pinjole, klinčiće, grožđice, lovorov list, brašno i ulijte pola čaše octa. Nastavite pirjati 2 minute.
Korak 5
Izvadite patku iz pržionice, dodajte povrću, ulijte ¼ šalice octa, začinite solju i paprom i pustite da zavrije.
Korak 6
Smanjite vatru i pirjajte oko 30-40 minuta.
7. korak
Za umak kombinirajte čokoladu, šećer i juhu preostalu od pirjanja patke. Dobro izmiješajte.
Korak 8
Patku poslužite s povrćem, predsezonu s umakom i maslinovim uljem. Ukrasite peršinom i crvenom paprikom.
