Churros su španjolski proizvodi izrađeni od choux tijesta i prženi u dubokom ulju. Španjolci za doručak poslužuju churros zajedno s raznim umacima. Napravit ćemo churros s čokoladnim umakom.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 110 g maslaca;
- - 1, 25 čaše brašna;
- - 1/4 šalice šećera u prahu;
- - 2 jaja;
- - 1 žličica mljevenog cimeta;
- - suncokretovo ulje.
- Za umak:
- - 120 g tamne čokolade;
- - 1/4 šalice mlijeka;
- - 1 st. žlica maslaca i kukuruzni sirup.
Upute
Korak 1
U veliku šerpu ulijte 1,25 šalice vode, dodajte maslac, stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavrije, maknite s vatre. Dodajte brašno u kipuću vodu s maslacem, dobro promiješajte drvenom žlicom dok ne postane glatko. Ostavite da se tijesto hladi 10 minuta. Zatim dodajte jedno po jedno pileća jaja, miješajući nakon svakog.
Korak 2
Dubinu tavu napunite suncokretovim uljem do pola, zagrijte na 180 stupnjeva. Jednostavno je provjeriti temperaturu - umočite kocku kruha u maslac, na 180 stupnjeva postat će smeđa za 30 sekundi.
3. korak
Napunite štrcaljku mlaznice ili vrećicu tijestom. Iscijedite tijesto iz vrećice izravno u vruće ulje, pržite oko 2-3 minute. Prženu hranu premjestite na papirnate salvete kako bi se ocijedila od masnoće.
4. korak
U veliku posudu ulijte cimet i šećer u prahu, promiješajte, dodajte churros u ovu smjesu i zarolajte.
Korak 5
Sada je vrijeme za pripremu čokoladnog umaka. Sastojke za umak stavite u vruću posudu, stavite u vodenu kupelj, kuhajte dok ne postane glatko uz povremeno miješanje. Prebacite churros na tanjur za posluživanje i odmah poslužite s umakom od vruće čokolade.
