Patka je s praznikom povezana ni manje ni više nego guska. Ako se pravilno kuha, meso će biti sočno i nježno, a kora zlatno smeđa i hrskava.
Nužno je
- - trup patke težine 2 kg
- - 300 g brusnice (može se smrznuti)
- - 2 žlice. l. jabučni ocat
- - 200 g mješavine lišća za posluživanje
- - 2 žlice. l. Sahara
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Pregledajte trup, ako ima perja, onda ga iščupajte. Isperite tekućom vodom i osušite. Utrljajte temeljito solju i paprom sa svih strana i iznutra.
Korak 2
Ako su brusnice smrznute, odmrznite ih. Pomiješajte u posudi sa šećerom i jabučnim octom. Pripremljenom smjesom napunite patkin trbuh i šivajte ga nitima kako nadjev ne bi iscurio.
3. korak
Stavite patku na pijetla. Ako nije jako masno, prelijte maslinovim uljem. Pecite na 180 ° C oko 2 sata, pred kraj kuhanja povećajte temperaturu na 260 ° C. Zalijevajte stalno rastopljenom masnoćom.
4. korak
Isperite smjesu lišća pod mlazom vode i osušite, stavite na posudu. Patku malo ohladite, uklonite niti, izrežite na komade i izvadite nadjev. Patku stavite na jelo pripremljeno sa začinskim biljem, na vrh stavite brusnice i prelijte procuri sokom.
